Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Sốt kem chanh mù tạt trong bát, trang trí với mùi tây tươi.
Sốt kem thơm ngon với mù tạt và chanh

Sốt kem chanh mù tạt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Nước chấm và Sốt
Chiếc váy đen nhỏ' của các loại sốt kem: thanh lịch, đơn giản và hợp với mọi thứ. Độ axit của chanh và độ béo của kem tươi ở trạng thái cân bằng mong manh – nếu không cẩn thận, nó có thể bị kết tủa. Nhưng nếu bạn tuân thủ các quy tắc về nhiệt độ, bạn sẽ có được một loại sốt mượt mà, đậm đà, nâng tầm món ức gà đơn giản nhất thành món ăn lễ hội.
🕒 Chuẩn bị 5 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 15 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 140 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo
  • Phới lồng
  • Thớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Sơ chế: băm nhỏ tỏi và mùi tây.

Mẹo: Tiêu trắng được dùng cho các loại sốt màu sáng để không có các chấm đen, và hương vị cũng hơi khác, ít hăng hơn.
2 ✓

Bắt đầu: làm tan chảy bơ ở lửa vừa, cho tỏi vào, và đảo nhanh cho đến khi dậy mùi (nửa phút).

Mẹo: Đừng phi tỏi nâu, vì nó sẽ đắng và làm đổi màu sốt trắng.
3 ✓

Làm đặc: đổ kem tươi vào, khuấy mù tạt vào. Đun sôi lăn tăn 5 phút cho đến khi bắt đầu sệt lại.

Mẹo: Đun sôi làm bay hơi nước từ kem, giúp sốt đặc lại mà không cần bột (cô đặc).
4 ✓

Hoàn thiện: bắc khỏi bếp (QUAN TRỌNG!). Bây giờ mới khuấy nước cốt chanh, muối và tiêu vào.

Mẹo: Nếu bạn cho axit (chanh) vào kem đang sôi, nó sẽ ngay lập tức làm đông tụ protein (vón cục). Nếu không sôi, chất béo sẽ bảo vệ protein.
5 ✓

Trình bày: trộn mùi tây tươi vào và dùng ngay.

Mẹo: Khi nguội nó sẽ tạo màng, đây là đặc tính của kem tươi.

Câu hỏi thường gặp

Sốt bị kết tủa (vón cục)!
Kem quá nóng khi cho chanh vào. Bắc khỏi bếp, và cố gắng dùng máy xay cầm tay xay mịn.
Tôi có thể dùng kem nấu ăn không?
Được, nó ổn định hơn và khó bị kết tủa hơn, nhưng hương vị sẽ kém đậm đà hơn kem béo (30%).

Nguyên liệu

  • 200 ml Heavy cream (Kem béo) (tối thiểu 30%)
  • 2 muỗng canh Mù tạt Dijon
  • 1 muỗng cà phê Nước cốt chanh tươi
  • 20 g Bơ
  • 1 tép Tỏi
  • 0.5 muỗng cà phê Muối
  • 0.25 muỗng cà phê Tiêu trắng xay
  • 1 nhánh Mùi tây tươi (Parsley)