Sốt ớt cam Jalapeño

Cam và ớt là cặp đôi kinh điển, chỉ cần nghĩ đến món gà sốt cam của Trung Quốc. Món sốt này mang hương vị đó đến dưới dạng một loại sốt vạn năng. Tinh dầu hơi đắng của vỏ cam, vị ngọt của nước cốt và vị cay của Jalapeño mang lại trải nghiệm hương vị phức tạp, giúp đối trọng tuyệt vời với các loại thịt béo hơn như vịt hoặc heo.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 135 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dụng cụ vắt và bào cam chanh
  • Chảo
  • Máy xay cầm tay

Cách làm

1

Băm nhỏ tỏi và ớt. Bào vỏ cam, vắt lấy nước.

Mẹo: Phần vỏ trắng (cùi) bị đắng, hãy tránh nó khi bào.
2

Phi thơm tỏi và ớt trên dầu một chút.

Mẹo: Điều này làm sâu sắc hương vị và làm dịu sức mạnh của tỏi.
3

Đổ chất lỏng vào (nước cam, giấm), thêm mật ong và vỏ cam.

Mẹo: Mật ong giúp nước sốt 'bám' (hiệu ứng glaze).
4

Đun cạn còn một nửa (khoảng 15-20 phút), cho đến khi sệt như siro.

Mẹo: Hãy kiên nhẫn, việc cô đặc cần thời gian. Đừng tăng lửa, vì mật ong có thể bị cháy.
5

Xay nhuyễn, sau đó lọc qua rây để có độ thanh lịch hoàn hảo.

Mẹo: Việc lọc sẽ loại bỏ các mảnh vỏ, nhờ đó bạn có được nước sốt mịn như gương.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng cam đỏ (cam máu) không?
Có chứ! Cam đỏ còn mang lại hương vị thú vị hơn, gợi nhớ đến các loại quả mọng và màu sắc tuyệt đẹp.
Làm thế nào để đặc hơn?
Việc cô đặc (nấu cạn bớt) sẽ làm đặc, nhưng mật ong cũng giúp đạt được kết cấu siro.

Nguyên liệu

  • 3 trái Ớt Jalapeño tươi
  • 200 ml Nước cam vắt tươi
  • 1 trái Vỏ cam bào
  • 30 g Mật ong
  • 30 ml Giấm táo
  • 2 tép Tỏi
  • 2 ml Dầu ô liu
  • 5 g Muối
  • 3 g Tiêu đen xay tươi