Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Kem Häagen-Dazs Green Tea với kết cấu kem mịn và hương vị matcha Kem Häagen-Dazs Trà xanh (Matcha) Bánh bao socola ớt đã bày biện Bánh bao socola ớt Gnocchi rau củ được bày ra đĩa Gnocchi rau củ Cupcake Bơ Đậu Phộng được phục vụ Cupcake Bơ Đậu Phộng Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo Parfait dưa lưới được phục vụ Parfait dưa lưới Đĩa gyros cay với thịt nướng, rau củ và sốt ớt Gyros cay Bánh mì Philly Cheesesteak nhân thịt bò và phô mai tan chảy Bánh mì kẹp thịt bò phô mai (Philly Cheesesteak) Chồng bánh mì dẹt Tunnbröd Thụy Điển mỏng tang Tunnbröd (Bánh mì dẹt Thụy Điển) Bánh mì Naan Ấn Độ nướng chảo cháy xém cạnh phết bơ tỏi Naan Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh
Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo được dọn ra
Sốt rượu vang cô đặc sánh mịn với hạt mè giòn tan

Sốt rượu vang đỏ mè rang hương thảo

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Nước chấm và Sốt
Một thử nghiệm kết hợp thực sự táo bạo: rượu vang đỏ cô đặc cổ điển gặp gỡ món ăn yêu thích giòn tan của ẩm thực châu Á, hạt mè. Vị chát sâu của rượu vang được bổ sung bởi đặc tính bùi béo của mè. Có thể là món ăn kèm đặc biệt cho món bò nướng, nơi kết cấu giòn mang lại sự vui miệng cho món ăn.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 225 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo (để rang và nấu)
  • Dao, thớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Hạt mè

Cách làm

1 ✓

Cho hạt mè vào chảo khô và rang ở lửa vừa, lắc liên tục cho đến khi vàng nâu (khoảng 2-3 phút). Đổ ngay ra bát!

Mẹo: Nếu để trong chảo nóng, nhiệt dư sẽ làm mè tiếp tục chín và bị cháy.
2 ✓

Băm nhỏ hành tây, tỏi và hương thảo. Trong cùng một chiếc chảo, xào hành tây và tỏi với dầu.

Mẹo: Sự caramel hóa đường trong hành tây tạo nên lớp nền.
3 ✓

Thêm hương thảo, phi trong nửa phút, sau đó đổ rượu vang và giấm balsamic vào.

Mẹo: Axit sẽ 'hòa tan' các chất cháy dưới đáy chảo.
4 ✓

Khuấy đều đường, muối và tiêu. Đun sôi sốt trong 15-20 phút cho đến khi đặc lại (cô đặc).

Mẹo: Đường và quá trình cô đặc làm cho sốt trở nên giống xi-rô.
5 ✓

Bắc khỏi bếp và chỉ trộn hạt mè rang vào trước khi dùng.

Mẹo: Như vậy mè sẽ giữ được độ giòn tương phản với nước sốt mượt mà.

Câu hỏi thường gặp

Sốt bị đắng. Chuyện gì đã xảy ra?
Hai điều có thể đã xảy ra: hoặc bạn làm cháy hạt mè khi rang, hoặc bạn cô đặc rượu quá mức (mặc dù điều này hiếm hơn). Cần rất cẩn thận với hạt mè!
Khi nào tôi nên cho hạt mè vào?
Tuyệt đối phải cho vào cuối cùng. Nếu nấu lâu trong chất lỏng, nó sẽ bị mềm và mất đi độ giòn.

Nguyên liệu

  • 200 ml Rượu vang đỏ
  • 10 g Hương thảo tươi
  • 30 g Hạt mè
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 2 tép Tỏi
  • 20 ml Dầu ô liu
  • 20 g Đường nâu
  • 30 ml Giấm Balsamic
  • 5 g Muối
  • 3 g Tiêu đen