Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Sốt tahini tỏi cà ri được phục vụ trong bát
Sốt chấm tahini béo ngậy hòa quyện cùng gia vị cà ri ấm áp

Sốt tahini tỏi cà ri

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Nước chấm và Sốt
Tahini, hay bơ vừng, là một nền tảng của ẩm thực Trung Đông, bản thân nó có vị chát và đậm đặc, nhưng với cách nêm nếm phù hợp, nó sẽ trở thành một loại nước sốt mượt mà, phong phú. Trong phiên bản này, vị cay ấm của cà ri gặp sự tươi mới của chanh để tạo nên một món ăn kèm thực sự đặc sắc. Điểm đặc biệt của nước sốt nằm ở kết cấu của nó: khi dầu mè và nước gặp nhau, một sự biến đổi vật lý diễn ra, khiến hỗn hợp đầu tiên đặc lại, sau đó đột nhiên trở nên mềm mịn như kem. Sự lựa chọn hoàn hảo cho rau nướng hoặc falafel.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
⌛ Tổng thời gian 10 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 145 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn cỡ vừa
  • Phới lồng cầm tay hoặc nĩa
  • Dụng cụ ép tỏi
  • Dụng cụ vắt chanh

Thông tin dị ứng

⚠️ Vừng

Cách làm

1 ✓

Bóc vỏ tỏi, sau đó nghiền thật nhuyễn hoặc bào nhỏ.

Mẹo: Tỏi bào sẽ phân bố tốt hơn trong kem so với cắt bằng dao, giúp bạn không cắn phải miếng lớn.
2 ✓

Cho tahini vào bát, thêm tỏi nghiền, bột cà ri, nước cốt chanh, muối, tiêu và dầu ô liu.

Mẹo: Trước khi sử dụng, hãy khuấy đều tahini trong lọ, vì dầu có xu hướng nổi lên trên.
3 ✓

Bắt đầu trộn hỗn hợp. Ban đầu nó sẽ trở nên vón cục và đặc – đừng sợ, đây là quá trình tự nhiên.

Mẹo: Độ chua của nước cốt chanh ban đầu làm đông tụ protein, nên có vẻ như bị hỏng, nhưng đó chỉ là trạng thái tạm thời.
4 ✓

Thêm nước lạnh từng thìa canh một, trong khi khuấy liên tục. Quan sát khi nước sốt ngày càng sáng màu và mịn màng hơn với mỗi thìa nước.

Mẹo: Nước lạnh giúp ổn định chất béo và chất lỏng, tạo ra thành phẩm mượt mà (nhũ tương).
5 ✓

Pha loãng cho đến khi đạt được độ sệt như sữa chua mong muốn. Nếm thử và thêm muối nếu cần.

Mẹo: Làm đặc hơn để chấm, lỏng hơn để làm nước sốt salad.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao sốt bị vón cục?
Tahini có xu hướng đặc lại đột ngột nếu nhận được ít chất lỏng. Thêm một chút nước nữa và khuấy kiên trì cho đến khi mịn.
Để được bao lâu?
Trong tủ lạnh, trong lọ kín có thể dùng được 5-7 ngày. Nếu bị đặc lại do lạnh, hãy làm lỏng lại bằng một ít nước.

Nguyên liệu

  • 3 muỗng canh Tahini (bơ vừng)
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột cà ri
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
  • 1 nhúm Muối
  • 1 nhúm Tiêu đen xay
  • 1 muỗng canh Dầu ô liu nguyên chất
  • 4 muỗng canh Nước lạnh