Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Sườn heo nướng BBQ bày cùng món ăn kèm tươi ngon
Sườn heo nướng BBQ mọng nước và đậm đà gia vị với sốt mật ong

Sườn heo nướng BBQ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Sườn nướng BBQ hoàn hảo không được nhận biết bằng việc thịt rơi ngay khỏi xương (đó là nấu quá chín!), mà bằng việc khi cắn, thịt tách khỏi xương một cách sạch sẽ nhưng vẫn có độ kết dính. Đó là trải nghiệm "bite" (cắn). Công thức của chúng tôi tuân theo trường phái cổ điển Mỹ: lớp vỏ gia vị, hấp chậm trong hơi nước của chính nó, sau đó là nướng vàng mạnh mẽ ở cuối. Kết quả là vừa mềm, mọng nước vừa có lớp men giòn.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 2 giờ 45 phút
⌛ Tổng thời gian 3 giờ 15 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 850 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao sắc hoặc dao bơ (để lọc màng)
  • Giấy bạc loại dày
  • Khay nướng
  • Cọ
  • Khăn giấy

Thông tin dị ứng

⚠️ Mù tạt (có thể có trong sốt BBQ)

Cách làm

1 ✓

Lật mặt xương của sườn lên trên. Dùng dao cùn luồn xuống dưới lớp màng mỏng ở một đầu xương, nâng lên, sau đó dùng khăn giấy (để không bị trượt) kéo tuột cả mảng ra.

Mẹo: Bước này không thể thiếu để có kết quả mềm mại, vì màng này không chín mà sẽ dai.
2 ✓

Chà xát hỗn hợp gia vị lên mọi mặt thịt. Đừng tiếc tay, nó sẽ tạo nên lớp vỏ giòn (bark)!

Mẹo: Gia vị hòa quyện với độ ẩm của thịt sẽ tạo thành một lớp dày, đậm đà trên bề mặt.
3 ✓

Bọc sườn thật chặt trong giấy bạc gấp đôi, để hơi nước không thoát ra được. Đặt lên khay, và nướng ở 150°C trong 2-2,5 giờ.

Mẹo: Trong không gian kín bên trong giấy bạc, thịt được hấp trong nước của chính nó, giúp tăng tốc độ làm mềm các thớ thịt. (Hấp).
4 ✓

Lấy thịt ra khỏi giấy bạc (cẩn thận hơi nước nóng!), phết đẫm sốt BBQ, và cho lại vào lò hoặc vỉ nướng ở nhiệt độ cao hơn (200°C) trong 15 phút.

Mẹo: Mục tiêu là để đường trong sốt caramen hóa, và tạo thành lớp phủ bóng, dính.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phải bóc màng?
Lớp màng bạc mỏng ở phía xương sẽ trở nên cứng như cao su khi nướng, và ngăn cản gia vị thấm vào thịt. Nhất định phải loại bỏ!
Làm gì nếu không có sốt BBQ?
Bạn có thể làm nhanh: trộn tương cà (ketchup), đường nâu, giấm và một chút nước tương.

Nguyên liệu

  • 1.5 kg Sườn heo (nhiều thịt)
  • 200 ml Sốt Barbecue
  • 50 g Ướp khô (rub): hỗn hợp muối, tiêu, ớt đỏ, bột tỏi