Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Sườn nướng BBQ phục vụ với ngô
Bữa tiệc nướng hoàn hảo với sườn mềm và ngô ngọt

Sườn nướng BBQ với ngô

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Bí mật của sườn BBQ Mỹ đích thực không nằm ở nước sốt mà ở sự kiên nhẫn. Trong quá trình nướng kéo dài ở nhiệt độ thấp, collagen cứng trong thịt từ từ chuyển thành gelatin, khiến thịt trở nên mềm và mọng nước. Vị ngọt của ngô và sự tươi mát của bơ mùi tây cân bằng hoàn hảo những đặc tính nặng nề, ám khói của thịt nướng.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 3 giờ
⌛ Tổng thời gian 3 giờ 20 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 850 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Giấy bạc loại dày
  • Cọ để phết
  • Nồi lớn để luộc ngô
  • Khăn giấy

Thông tin dị ứng

⚠️ Mù tạt (có thể có trong xốt BBQ)
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 150°C. Rửa sạch sườn, lau khô. Lật mặt có xương lên trên, dùng dao cùn cạy lớp màng ở xương, sau đó dùng khăn giấy nắm và lột ra nguyên mảng.

Mẹo: Cần khăn giấy vì màng rất trơn. Nếu không loại bỏ màng, gia vị không thể thâm nhập vào giữa các thớ thịt (thẩm thấu).
2 ✓

Trộn muối, tiêu, tỏi, bột ớt và đường nâu. Xát hỗn hợp khô này (rub) kỹ lên khắp miếng thịt.

Mẹo: Đường sẽ caramen hóa trong quá trình nướng, giúp hình thành lớp vỏ (bark), còn muối đưa hương vị vào sâu bên trong.
3 ✓

Gói thịt trong giấy bạc gấp đôi sao cho kín khí. Đặt lên khay nướng và nướng trong 2,5 giờ.

Mẹo: Trong giấy bạc kín, thịt được hấp trong chính hơi nước của nó, làm mềm các mô liên kết mà không làm khô các sợi cơ.
4 ✓

Khi thịt mềm, lấy ra khỏi lò, mở giấy bạc (cẩn thận hơi nước!). Phết đẫm xốt BBQ.

Mẹo: Đường và cà chua trong xốt rất dễ cháy, vì vậy chỉ phết vào lúc cuối.
5 ✓

Tăng nhiệt độ lên 200°C và đưa thịt trở lại lò không che đậy trong 15 phút cho đến khi xốt xém lại và dính.

Mẹo: Nhiệt độ cao làm caramen hóa nước xốt, cố định hương vị trên bề mặt thịt.
6 ✓

Trong khi đó, luộc ngô trong nước sôi có muối khoảng 10-12 phút cho đến khi hạt mềm. Vớt ra để ráo.

Mẹo: Đừng luộc ngô quá kỹ vì đường trong ngô có thể chuyển thành tinh bột và mất đi độ giòn.
7 ✓

Đun chảy bơ trong chảo, trộn ngò tây băm nhỏ vào và lăn các bắp ngô nóng trong đó trước khi phục vụ.

Mẹo: Chất béo (bơ) giúp các hương vị và vitamin tan trong chất béo được hấp thụ tốt hơn và ngon miệng hơn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phải bóc màng?
Lớp màng bạc (silverskin) ở mặt trong của sườn sẽ cứng lại khi nướng, dai và ngăn gia vị thấm vào thịt.
Làm sao biết sườn đã chín?
Nếu thịt co lại khỏi xương khoảng 1 cm và bạn có thể dễ dàng xoay xương trong thịt thì đã đạt chuẩn.

Nguyên liệu

  • 1.5 kg Sườn heo (dẻ sườn hoặc sườn non)
  • 200 ml Xốt BBQ
  • 1 muỗng cà phê Bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt paprika
  • 2 muỗng canh Đường nâu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 4 bắp Ngô (nguyên bắp)
  • 50 g Bơ
  • 1 bó Ngò tây tươi