Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Súp gà nóng hổi với rau củ và mì sợi
Súp gà bốc khói với rau củ tươi, mì sợi mềm và ngò tây thơm lừng.

Súp gà

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Canh và Súp
Nữ hoàng của những bữa trưa chủ nhật, 'penicillin của người Do Thái'. Một món súp gà ngon là một trò chơi của sự kiên nhẫn: thịt được nấu từ nước lạnh, ninh từ từ để giải phóng hương vị, collagen và khoáng chất. Nếu đun sôi sùng sục, nước sẽ đục; nếu mặt nước chỉ lăn tăn, bạn sẽ có được tinh chất vàng óng, trong vắt.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 2 giờ 30 phút
⌛ Tổng thời gian 2 giờ 50 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 280 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi súp lớn (tối thiểu 5 lít)
  • Rây lọc
  • Muôi
  • Thớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Cần tây
⚠️ Gluten (nếu ăn kèm mì)

Cách làm

1 ✓

Rửa sạch thịt, cho vào nồi và đổ nước lạnh vào. Bắt đầu đun nóng trên lửa nhỏ.

Mẹo: Bắt đầu với nước lạnh giúp giải phóng hương vị và chất dinh dưỡng từ thịt vào nước dùng [chiết xuất].
2 ✓

Khi nước sôi, dùng rây vớt nhẹ lớp bọt xám nổi lên trên bề mặt.

Mẹo: Đây là protein kết tủa, nếu để lại sẽ làm đục nước súp.
3 ✓

Cho muối, tiêu, hành tây đã rửa sạch (còn vỏ), và tỏi vào. Giảm lửa xuống mức nhỏ nhất để nước chỉ sôi lăn tăn.

Mẹo: Vỏ hành tây tạo ra màu vàng óng đẹp mắt cho món súp.
4 ✓

Sau khoảng 1 giờ, thêm các loại rau củ đã làm sạch, để nguyên hoặc cắt miếng lớn. Tiếp tục nấu chậm cho đến khi mọi thứ đều mềm (thêm khoảng 1-1.5 giờ).

Mẹo: Rau củ cần ít thời gian nấu hơn thịt.
5 ✓

Khi đã chín, để nghỉ 10 phút, sau đó lọc cẩn thận. Phục vụ rau và thịt riêng, nước súp dùng kèm mì sợi.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, phần cặn đục còn lại sẽ lắng xuống đáy.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nước súp bị đục?
Do đun quá mạnh (sôi sùng sục). Súp thịt chỉ nên sôi lăn tăn!
Khi nào thì cho rau vào?
Khoảng giữa thời gian nấu, hoặc khi đã vớt hết bọt, nếu không rau sẽ nát nhừ trước khi thịt mềm.

Nguyên liệu

  • 1 kg thịt gà hỗn hợp (lưng, cánh, cổ, bộ lòng)
  • 3 củ cà rốt
  • 2 củ củ mùi tây (hoặc củ cải trắng)
  • 0.5 củ củ cần tây
  • 1 củ hành tây (cả vỏ)
  • 2 tép tỏi
  • 1 muỗng canh muối (tùy khẩu vị)
  • 10 hạt tiêu đen nguyên hạt
  • 1 bó ngò tây tươi
  • 2.5 lít nước lạnh