Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Súp kem bắp cải được dọn ra
Súp kem bắp cải mượt mà, điểm xuyết hương vị đặc trưng của hạt thì là

Súp kem bắp cải

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Canh và Súp
Nhiều người nhớ đến súp bắp cải với những kỷ niệm ở căng tin, nhưng phiên bản này cho thấy khía cạnh thanh lịch của loại rau này. Bắp cải, vốn giòn và hăng khi sống, trở nên hiền hòa và ngọt ngào dưới tác động của nhiệt. Khoai tây hoạt động như chất làm đặc tự nhiên, vì vậy súp vẫn có độ kem mà không cần bột mì. Hạt thì là không chỉ được thêm vào vì truyền thống, mà vì tinh dầu của nó hỗ trợ tiêu hóa và đối lập tuyệt vời với mùi đặc trưng của bắp cải.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 190 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao lớn (để thái bắp cải)
  • Nồi
  • Máy xay cầm tay

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Loại bỏ lá ngoài của bắp cải, cắt bỏ lõi, sau đó thái lá thành sợi mỏng. Gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây, hành tây và tỏi.

Mẹo: Bắp cải càng mỏng thì diện tích tiếp xúc nhiệt càng lớn, do đó chín nhanh và đều hơn (truyền nhiệt).
2 ✓

Làm nóng dầu trong nồi, và xào hành tây cho đến khi trong. Thêm tỏi và hạt thì là, sau đó phi trong nửa phút cho đến khi dậy mùi.

Mẹo: Việc phi gia vị kích hoạt các tinh dầu, mang lại hương vị đậm đà hơn nhiều so với việc chỉ rắc vào chất lỏng (chất tạo hương tan trong dầu).
3 ✓

Cho bắp cải và khoai tây vào, trộn đều, và để xào trong 2-3 phút.

Mẹo: Hàm lượng tinh bột của khoai tây sẽ làm đặc súp sau này, vì vậy bạn không cần dùng bột năng (hồ hóa).
4 ✓

Đổ nước dùng vào, đun sôi, sau đó nấu dưới nắp, lửa vừa trong 20-25 phút cho đến khi khoai tây bở và bắp cải hoàn toàn mềm.

Mẹo: Quan trọng là các sợi xơ phải hoàn toàn mềm, nếu không súp kem có thể bị xơ.
5 ✓

Nhấc khỏi bếp, và dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hoàn toàn cho đến khi mịn.

Mẹo: Nếu muốn kết cấu thật mịn, hãy lọc qua rây lưới dày để loại bỏ các sợi xơ bắp cải có thể còn sót lại.
6 ✓

Trộn kem tươi vào, nêm muối và tiêu trắng, sau đó làm nóng đến nhiệt độ dùng.

Mẹo: Tiêu trắng được dùng cho các món súp kem màu sáng vì nó hài hòa về hương vị và không tạo ra các chấm đen trong súp (thẩm mỹ).
7 ✓

Khi dọn ra, rắc một ít hạt thì là xay hoặc bánh mì đen nướng cắt hạt lựu lên trên.

Mẹo: Kết cấu giòn (crouton) tạo sự tương phản thú vị bên cạnh món súp kem.

Câu hỏi thường gặp

Súp có gây đầy hơi không?
Hạt thì là và việc xử lý nhiệt đúng cách giúp ích cho việc này, nhưng nếu bạn nhạy cảm, hãy dùng ít bắp cải và nhiều khoai tây hơn.
Nên dùng loại bắp cải nào?
Bắp cải trắng là tốt nhất, nhưng bắp cải non sẽ còn ngon hơn.

Nguyên liệu

  • 400 g Bắp cải trắng
  • 1 củ Khoai tây trung bình
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 1 tép Tỏi
  • 1 l Nước dùng rau củ
  • 100 ml Kem tươi nấu ăn
  • 1 muỗng canh Dầu ô liu
  • 0.5 muỗng cà phê Hạt thì là xay
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 nhúm Tiêu trắng