Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Súp kem bắp cải bạc hà đã dọn ra
Súp kem tươi mát với bắp cải và bạc hà

Súp kem bắp cải bạc hà

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Canh và Súp
Súp kem từ bắp cải? Đúng vậy! Khi nấu, bắp cải giải phóng các hợp chất lưu huỳnh khiến nhiều người e ngại. Tuy nhiên, tinh dầu bạc hà (menthol) che giấu và làm mới mùi hương nặng này một cách tài tình, trong khi tinh bột khoai tây làm cho kết cấu trở nên mượt mà. Một món súp nhẹ nhàng, thanh lịch đến ngạc nhiên, phá vỡ định kiến về 'bắp cải nặng mùi'.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 135 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế (Fusion)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn
  • Máy xay cầm tay
  • Rây (tùy chọn để có kết cấu mịn hơn)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Xào hành tây và tỏi băm nhỏ với bơ. Cho bắp cải thái sợi và khoai tây cắt hạt lựu vào, đảo đều.

Mẹo: Chất béo của bơ giúp giải phóng hương vị, nhưng đừng để cháy vàng vì sẽ làm đổi màu món súp sáng màu.
2 ✓

Đổ nước dùng vào, nêm muối, tiêu, và nấu mềm (khoảng 20-25 phút).

Mẹo: Khoai tây ở đây đóng vai trò chất làm đặc (tinh bột tự nhiên), nên không cần bột hay hỗn hợp làm dày khác.
3 ✓

Bắc khỏi bếp. Cho lá bạc hà vào và xay nhuyễn ngay lập tức.

Mẹo: Đừng nấu bạc hà vì nó sẽ chuyển màu nâu và mất vị tươi. Nhiệt khi xay là vừa đủ.
4 ✓

Trộn kem vào, làm nóng hỗn hợp, nhưng đừng đun sôi nữa.

Mẹo: Khi ăn, vài giọt nước cốt chanh sẽ làm nổi bật sự tươi mát của bạc hà hơn nữa.

Câu hỏi thường gặp

Súp bị đắng.
Có thể do cùi bắp cải hoặc lá già bên ngoài, hoặc nếu bạn xào hành quá lâu. Luôn dùng phần non!

Nguyên liệu

  • 500 g Bắp cải trắng (đã làm sạch)
  • 200 g Khoai tây (loại nhiều bột)
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 2 tép Tỏi
  • 1 nắm Lá bạc hà tươi
  • 30 g Bơ
  • 800 ml Nước dùng rau củ
  • 150 ml Kem nấu ăn (Cooking cream)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu trắng