Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Súp kem bông cải xanh thuần chay phục vụ với hạt hướng dương rang
Súp kem bông cải xanh lành mạnh và mịn màng với nước cốt dừa

Súp kem bông cải xanh thuần chay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Canh và Súp
Bí mật của món súp kem hoàn hảo không nằm ở kem sữa, mà ở chính chất xơ của rau củ. Trong công thức này, chúng ta sử dụng mọi bộ phận của bông cải xanh: phần thân tạo nên cốt và độ đặc của súp, các bông hoa mang lại sự tươi mát và màu xanh rực rỡ. Nước cốt dừa âm thầm ở hậu trường, chỉ vừa đủ để làm mềm tổng thể để các gia vị nổi bật hơn, trong khi trò chơi của các loại hạt rang làm cho kết cấu trở nên thú vị.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 340 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi lớn
  • Thớt và dao
  • Máy xay cầm tay hoặc máy xay sinh tố
  • Chảo để rang hạt
  • Dụng cụ vắt chanh

Cách làm

1 ✓

Chuẩn bị rau củ: cắt nhỏ hành tây và tỏi. Rửa sạch bông cải xanh, cắt rời các bông hoa. Đừng vứt phần thân dày đi, hãy gọt bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài và cắt hạt lựu phần ruột non.

Mẹo: Thân bông cải ngọt và ngon hơn bông hoa, hơn nữa còn làm súp đặc hơn (hàm lượng chất xơ).
2 ✓

Làm nóng dầu ô liu trong nồi ở lửa vừa. Cho hành tây và thân bông cải cắt nhỏ vào. Xào 5-6 phút cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.

Mẹo: Thân cứng hơn nên cần nấu trước bông hoa một chút để chín mềm cùng lúc.
3 ✓

Thêm tỏi, đảo đều và phi nửa phút cho đến khi dậy mùi. Lúc này thêm các bông hoa bông cải vào.

Mẹo: Không bao giờ phi tỏi quá lâu trong dầu nóng vì sẽ bị đắng.
4 ✓

Đổ nước dùng vào. Nêm muối, tiêu, và đun sôi lăn tăn có đậy nắp khoảng 10-12 phút cho đến khi bông cải hoàn toàn mềm (dễ dàng xiên qua bằng dĩa).

Mẹo: Đừng nấu quá lâu, nếu không sẽ mất màu xanh đẹp và hàm lượng vitamin.
5 ✓

Trong khi súp đang nấu, rang hạt hướng dương trong chảo khô ở lửa vừa, lắc liên tục cho đến khi vàng nâu và toả hương thơm.

Mẹo: Việc rang giúp giải phóng tinh dầu trong hạt, nên vị sẽ đậm đà, bùi hơn (rang).
6 ✓

Bắc súp ra khỏi bếp. Thêm nhục đậu khấu, sau đó dùng máy xay cầm tay xay thật mịn.

Mẹo: Cẩn thận khi xay súp nóng. Để có kết cấu mịn, điều quan trọng là phải xay nát mọi chất xơ.
7 ✓

Đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều và đặt lại lên bếp chỉ đủ thời gian để làm nóng (không đun sôi).

Mẹo: Với nước cốt dừa, không nên đun sôi lâu vì có thể bị kết tủa và mất độ mượt mà.
8 ✓

Ngay trước khi ăn, trộn nước cốt chanh vào. Múc ra đĩa và rắc hạt hướng dương rang lên trên.

Mẹo: Độ chua của chanh 'làm nổi bật' các hương vị khác và cân bằng độ béo của nước cốt dừa.

Câu hỏi thường gặp

Làm gì nếu súp quá lỏng?
Nấu thêm một củ khoai tây vào và xay lại, nó làm đặc tự nhiên mà không thay đổi hương vị.
Làm thế nào để súp giữ được màu xanh đẹp?
Đừng nấu bông cải quá chín, và chỉ thêm nước cốt chanh ngay trước khi ăn, nếu không axit sẽ làm nó chuyển sang màu nâu.
Có thể đông lạnh được không?
Có, các món súp làm từ nước cốt dừa chịu được đông lạnh tốt. Sau khi rã đông, hãy khuấy kỹ trong khi hâm nóng.

Nguyên liệu

  • 500 g bông cải xanh
  • 1 củ hành tây
  • 2 tép tỏi
  • 600 ml nước dùng rau củ
  • 200 ml nước cốt dừa đặc (đóng hộp)
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 0.5 muỗng cà phê tiêu đen xay
  • 1 nhúm nhục đậu khấu
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
  • 2 muỗng canh hạt hướng dương