Súp kem cần tây tỏi

Củ cần tây thực sự là một 'vịt con xấu xí': bên ngoài sần sùi và dính đất, nhưng nếu chế biến đúng cách, nó sẽ trở thành một điều kỳ diệu mượt mà và thơm ngát từ bên trong. Các loại tinh dầu mạnh của tỏi và cần tây trở nên dịu nhẹ trong quá trình nấu và tạo thành một món súp kem trắng thanh lịch. Món ăn này chứng minh rằng ngay cả những loại rau củ đơn giản nhất cũng có thể tạo nên món ăn sành điệu.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 290 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Máy xay cầm tay
  • Dao sắc (để gọt vỏ cần tây)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1

Gọt vỏ cần tây thật dày (để không còn phần dính đất) và cắt hạt lựu. Băm nhỏ hành.

Mẹo: Thịt cần tây sẽ chuyển sang màu nâu khi tiếp xúc không khí, vì vậy hãy thao tác nhanh hoặc ngâm trong nước cho đến khi sử dụng.
2

Xào hành tây và tỏi với bơ cho đến khi trong.

Mẹo: Đừng xào nâu vì nó sẽ làm đổi màu món súp trắng đẹp mắt.
3

Cho cần tây cắt hạt lựu vào, đảo đều, hấp trong 3-4 phút.

Mẹo: Việc làm mềm các thớ cần tây bắt đầu trên chất béo.
4

Đổ nước dùng vào và nấu dưới nắp trong 20-25 phút cho đến khi cần tây hoàn toàn mềm.

Mẹo: Cần tây đạt yêu cầu khi gần như rã ra.
5

Xay nhuyễn thành kem, sau đó trộn kem tươi vào. Làm nóng hỗn hợp.

Mẹo: Sử dụng tiêu trắng để không có các chấm đen trong món súp kem.

Câu hỏi thường gặp

Làm thế nào để loại bỏ vị đắng của cần tây?
Việc hấp kỹ với bơ và độ ngọt của kem tươi sẽ cân bằng tính đắng của cần tây.

Nguyên liệu

  • 500 g Củ cần tây (đã làm sạch)
  • 1 củ Hành tây đỏ
  • 4 tép Tỏi
  • 40 g Bơ
  • 150 ml Kem tươi
  • 800 ml Nước dùng rau củ
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu trắng xay