Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Súp kem tỏi phô mai được dọn ra
Súp kem tỏi phô mai béo ngậy cho ngày thu đông

Súp kem tỏi phô mai

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Canh và Súp
Súp kem tỏi (hay velouté tỏi) là một kiệt tác của ẩm thực Pháp, chứng minh rằng những nguyên liệu đơn giản, rẻ tiền nhất cũng có thể tạo nên món ăn vương giả. Tỏi mất đi vị cay nồng khi nấu và trở nên ngọt ngào, bùi bùi. Nền sốt kem phô mai mang lại sự mượt mà đến mức ngay cả ma cà rồng cũng phải liếm cả mười ngón tay.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 480 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Phới lồng (quan trọng để làm roux)
  • Dụng cụ ép tỏi hoặc dao
  • Chảo (làm bánh mì nướng crouton)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Gluten

Cách làm

1 ✓

Đập dập hoặc băm thật nhỏ tỏi. Bào phô mai.

Mẹo: Đừng dùng bột tỏi khô vì hương vị không thể sánh bằng tỏi tươi.
2 ✓

Đun chảy bơ trong nồi ở lửa vừa. Thêm tỏi vào và phi thơm (nửa phút đến một phút).

Mẹo: Cẩn thận! Tỏi cháy rất nhanh và sẽ bị đắng. Nếu bắt đầu chuyển màu nâu, hãy chuyển bước ngay lập tức!
3 ✓

Rắc bột mì vào và khuấy đều bằng phới lồng (đây là roux). Đảo bột trong 1 phút nhưng đừng để bị nâu.

Mẹo: Bột mì cũng cần được xử lý nhiệt để mất đi vị 'sống'.
4 ✓

Dần dần thêm từng muôi nước dùng, vừa thêm vừa khuấy liên tục bằng phới lồng để hỗn hợp mịn, không vón cục.

Mẹo: Thêm chất lỏng lạnh vào roux nóng sẽ giúp tránh vón cục.
5 ✓

Nấu sôi nhẹ trong 10 phút để súp đặc lại.

Mẹo: Các hạt tinh bột trong bột mì cần thời gian để nở ra.
6 ✓

Đổ kem vào, sau đó rắc phô mai bào vào. Khuấy cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Nêm muối, tiêu.

Mẹo: Đừng đun sôi nữa vì phô mai có thể bị tách nước và trở nên dai như cao su.
7 ✓

Rang bánh mì trong chảo (không cần dầu mỡ hoặc với chút xíu bơ). Khi ăn rắc lên súp cùng với ngò rí.

Mẹo: Sự giòn tan của crouton là cần thiết cho độ mượt mà của súp.

Câu hỏi thường gặp

Hơi thở của tôi có bị nặng mùi tỏi không?
Tỏi nấu chín ít nồng hơn nhiều so với tỏi sống, nhưng hãy thận trọng trước khi hẹn hò.
Súp bị vón cục, tôi phải làm sao?
Lọc qua rây dày hoặc xay lại bằng máy xay cầm tay.

Nguyên liệu

  • 50 g Bơ
  • 4 tép Tỏi (tép lớn)
  • 30 g Bột mì đa dụng
  • 800 ml Nước dùng rau củ (hoặc nước dùng thịt)
  • 200 ml Kem nấu
  • 150 g Phô mai bào (ví dụ: Trappista, Gouda)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu trắng xay
  • 100 g Bánh mì (cắt khối vuông)
  • 1 bó Ngò rí tươi