Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella
Súp ragout ngải thơm béo ngậy với thịt gà, rau củ và trang trí bằng ngải thơm tươi.
Súp ragout ngải thơm, chế biến với hương vị phong phú và ngải thơm tươi, thịt gà và rau củ.

Súp Ragout ngải thơm

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Canh và Súp
Ngải thơm (Tarragon) là một trong những loại gia vị thanh lịch nhất của ẩm thực Hungary, mang lại sự tươi mát cho các món kem với hương vị hồi-tiêu. Món súp này là sự cân bằng giữa axit và chất béo: độ chua của nước cốt chanh 'cắt' qua độ béo của kem và thịt, làm cho tổng thể trở nên nhẹ nhàng.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 40 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Bát trộn để làm hỗn hợp kem
  • Muôi

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Cắt rau củ và thịt thành các khối vuông đều nhau. Băm nhỏ hành tây.

Mẹo: Ngoài thẩm mỹ, kích thước đều nhau giúp thời gian nấu đồng nhất.
2 ✓

Phi thơm hành tây với dầu, sau đó thêm thịt vào xào đến khi chuyển màu trắng.

Mẹo: Xào sơ thịt tạo nền tảng hương vị tốt hơn là chỉ thả vào nước.
3 ✓

Thêm cà rốt, củ mùi tây, cần tây, tỏi đập dập và ngải thơm. Đảo đều, rồi đổ nước vào. Nêm muối, tiêu.

Mẹo: Hương vị ngải thơm sẽ tiết ra khi nấu, nhưng bạn có thể để dành một ít cho vào cuối cùng để tươi mới hơn.
4 ✓

Nấu khoảng 20 phút, sau đó thêm khoai tây vào. Nấu chín.

Mẹo: Khoai tây chín nhanh hơn cà rốt, nên cần cho vào sau để không bị nát.
5 ✓

Làm hỗn hợp kem: trộn kem chua với bột mì cho mịn, thêm một muôi nước súp nóng vào (cân bằng nhiệt).

Mẹo: Cân bằng nhiệt (tempering) ngăn kem chua lạnh bị vón cục trong súp nóng.
6 ✓

Đổ từ từ hỗn hợp kem vào súp, đun sôi 2-3 phút cho sánh lại.

Mẹo: Bột mì cần đun vài phút để mất vị sống.
7 ✓

Tắt bếp, nêm nước cốt chanh.

Mẹo: Luôn cho axit vào cuối cùng, trước khi phục vụ!

Câu hỏi thường gặp

Tại sao kem chua bị kết tủa?
Do thiếu cân bằng nhiệt hoặc làm chua quá sớm. Luôn cho nước cốt chanh vào cuối cùng, khi súp không còn sôi, nếu không axit sẽ làm 'co' (kết tủa) protein sữa.

Nguyên liệu

  • 500 g Phi lê đùi gà hoặc ức
  • 2 củ Cà rốt
  • 1 củ Củ mùi tây (Parsnip)
  • 1 củ Củ cần tây (nhỏ)
  • 2 củ Khoai tây
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 1 muỗng cà phê Ngải thơm khô (hoặc tươi)
  • 0.5 quả Nước cốt chanh
  • 200 g Kem chua
  • 1 muỗng canh Bột mì đa dụng (để làm đặc)
  • 2 muỗng canh Dầu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen xay
  • 1.5 lít Nước hoặc nước dùng