Sushi Pizza

Một phát minh của ẩm thực kết hợp Canada-Nhật Bản. Điểm nhấn là trò chơi của kết cấu: đế là bánh cơm chiên giòn, bên trên là quả bơ mát lạnh, béo ngậy và cá tươi. Phản ứng Maillard trên cơm (lớp nâu cháy) tạo ra hương vị mà sushi thường không có.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 10 phút
Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 400 kcal
🌍 Ẩm thực Nhật Bản kết hợp

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo
  • Nồi nấu cơm

Thông tin dị ứng

⚠️
⚠️ Đậu nành
⚠️ Vừng

Cách làm

1

Nấu gạo sushi, trộn với giấm. Để nguội bớt.

Mẹo: Nhờ tinh bột trong gạo (amylopectin) mà cơm dính lại với nhau.
2

Tạo hình cơm thành đĩa phẳng (như đế pizza).

Mẹo: Làm ướt tay để cơm không dính.
3

Chiên một mặt của đế cơm với ít dầu cho đến khi vàng nâu và giòn.

Mẹo: Điều này tạo độ cứng và kết cấu giòn.
4

Đặt cơm lên tấm nori (tùy chọn). Xếp cá hồi thái lát, bơ lên trên.

Mẹo: Topping nên để lạnh để tạo sự tương phản.
5

Rưới sốt mayonnaise wasabi và rắc hạt vừng. Cắt thành miếng.

Mẹo: Phục vụ ngay lập tức trước khi cơm bị mềm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cơm bị nát khi chiên?
Bạn chưa nén đủ chặt, hoặc cơm chưa đủ dính. Hãy dùng gạo sushi và để nguội một chút trước khi tạo hình.

Nguyên liệu

  • 200 g Gạo Sushi (sống)
  • 30 ml Giấm gạo
  • 1 tấm Rong biển Nori
  • 100 g Cá hồi tươi (chất lượng sashimi)
  • 1 quả Bơ (Avocado)
  • 50 ml Sốt mayonnaise wasabi
  • 5 ml Dầu (để chiên)
  • 10 g Hạt vừng