Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Taco chay trong bánh tortilla ngô với rau củ và đậu đen
Taco rau củ và đậu chay với rau mùi và chanh tươi mát

Taco chay (rau củ, đậu)

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Ẩm thực Mexico vốn dĩ rất phong phú về nguyên liệu thực vật, vì vậy món taco này không phải là sự thay thế 'miễn cưỡng', mà là một món ăn đầy đủ giá trị, giàu hương vị. Sự kết hợp của ngô và đậu là nền tảng của chế độ ăn uống ở đây hàng ngàn năm nay: cùng nhau chúng tạo thành nguồn protein hoàn chỉnh. Việc nướng rau củ mang lại hương vị khói sâu sắc cho món ăn, khiến không ai còn nhớ đến thịt. Rực rỡ, giòn tan và bổ dưỡng – lễ hội của chế độ ăn thực vật.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Mexico (Chay)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo gang: Để nướng rau củ ở nhiệt độ cao.
  • Khăn bếp: Để giữ ấm bánh tortilla.

Cách làm

1 ✓

Cắt bí ngòi, ớt chuông và hành tây thành miếng dài. Làm nóng chảo đến khi bốc khói với ít dầu.

Mẹo: Chảo phải thật nóng để rau củ không bị hấp hơi trong chính nước của nó, mà được nướng nhanh (xém cạnh).
2 ✓

Thả rau củ vào chảo. Đừng nêm muối ngay! Chiên 3-4 phút không đảo, cho đến khi xuất hiện các đốm nâu đen, rồi mới đảo đều.

Mẹo: Nếu nêm muối lúc đầu, rau củ sẽ ra nước và nhiệt độ chảo sẽ giảm. Mục tiêu là hương vị khói caramel hóa (phản ứng Maillard).
3 ✓

Hạ nhỏ lửa, thêm đậu đã ráo nước, bột thì là và ớt bột xông khói. Đảo đều cho đến khi gia vị dậy mùi.

Mẹo: Nên phi sơ gia vị trong dầu để các hương liệu (tinh dầu) được giải phóng.
4 ✓

Làm nóng bánh tortilla trên chảo khô, giữ ấm trong khăn. Phục vụ với đậu rau củ, bơ thái lát và chanh.

Mẹo: Độ béo của bơ thay thế cho kem chua, làm cho miếng ăn trở nên mềm mịn.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao cần làm nóng lại bánh tortilla?
Tinh bột ngô khi lạnh sẽ cứng, làm bánh dễ gãy. Dưới tác động của nhiệt, nó sẽ mềm ra và có thể uốn cong.
Tôi có thể dùng loại đậu khác không?
Tất nhiên! Đậu đỏ hoặc đậu pinto cũng rất tuyệt, quan trọng là độ bùi béo.

Nguyên liệu

  • 1 hộp Đậu đen đóng hộp (đã rửa sạch)
  • 8 cái Bánh tortilla ngô
  • 1 quả Bí ngòi
  • 1 quả Ớt chuông
  • 1 củ Hành tím
  • 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập (cumin)
  • 1 muỗng cà phê Ớt bột xông khói
  • 1 quả Quả bơ
  • 1 bó Rau mùi tươi
  • 2 quả Chanh
  • 2 muỗng canh Dầu