- Tại sao quinoa bị đắng?
- Trên vỏ quinoa có một lớp bảo vệ tự nhiên (saponin). Cần phải loại bỏ lớp này bằng cách rửa kỹ dưới vòi nước chảy trước khi nấu.
- Nhân bị quá ướt. Tôi phải làm sao?
- Nấu không đậy nắp trong vài phút để nước thừa bay hơi. Quinoa cần phải 'tơi' nhưng vẫn mọng nước.
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Bánh ngọt mật ong quế
Sữa mật ong
Bánh kuglóf yến mạch cam
Bánh quy Linzer táo sô cô la
Bánh kếp táo quế
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Bánh ngọt mật ong quế
Sữa mật ong
Bánh kuglóf yến mạch cam
Bánh quy Linzer táo sô cô la
Bánh kếp táo quế
Taco Quinoa
Quinoa không phải ngẫu nhiên được gọi là vàng của người Inca: nó mang lại kết cấu tuyệt vời, khi nấu trong nước sốt cay sẽ giống thịt xay đến mức đáng ngạc nhiên. Công thức này chứng minh rằng taco không thịt không phải là sự thỏa hiệp, mà là một thế giới hương vị mới thú vị. Những hạt quinoa nhỏ 'nở bung' khi nấu và hấp thụ mọi hương thơm của ớt bột xông khói và thì là.
Nguyên liệu
200
g
Hạt diêm mạch (Quinoa) (khô)
400
ml
Nước hoặc nước dùng rau củ
2
muỗng canh
Dầu ô liu
1
củ
Hành tây
2
tép
Tỏi
2
muỗng canh
Cà chua cô đặc
1
muỗng cà phê
Bột thì là Ai Cập (Cumin)
1
muỗng cà phê
Ớt bột xông khói
1
muỗng cà phê
Muối
1
nhúm
Tiêu
6
cái
Bánh tortilla
150
g
Bắp cải tím (bào)
2
quả
Cà chua
1
quả
Bơ chín
1
nắm
Ngò rí tươi
100
g
Sữa chua thuần chay (sữa chua đậu nành hoặc dừa)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Rây mắt nhỏ (để rửa quinoa)
- Nồi có nắp
- Chảo
Thông tin dị ứng
Gluten
Đậu nành (nếu sữa chua làm từ đậu nành)
Cách làm
1
✓
Rửa kỹ quinoa qua rây dưới vòi nước chảy.
Mẹo: Đừng bỏ qua bước này, nếu không sẽ bị đắng đến mức không ăn được.
2
✓
Nấu quinoa trong nước có đậy nắp khoảng 15 phút cho đến khi thấm hết nước và mềm.
Mẹo: Đạt chuẩn là khi hạt nở ra và xuất hiện 'đuôi' trắng nhỏ.
3
✓
Trong khi đó, phi thơm hành tây cắt nhỏ với dầu trong chảo, thêm tỏi, sau đó là gia vị và cà chua cô đặc. Đảo trong 1 phút.
Mẹo: Hương thơm của các gia vị tan trong dầu sẽ được phát huy tối đa.
4
✓
Trộn quinoa đã nấu vào hỗn hợp gia vị và đảo đều trong 2-3 phút để thấm gia vị.
Mẹo: Bước này biến 'ngũ cốc luộc' thành 'nhân taco'.
5
✓
Nhồi quinoa vào bánh tortilla ấm, xếp rau tươi, bơ và sữa chua lên trên.
Mẹo: Độ giòn và màu sắc của bắp cải tím cũng làm món ăn thêm hấp dẫn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Hạt diêm mạch (Quinoa) (khô)
- 400 ml Nước hoặc nước dùng rau củ
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 củ Hành tây
- 2 tép Tỏi
- 2 muỗng canh Cà chua cô đặc
- 1 muỗng cà phê Bột thì là Ai Cập (Cumin)
- 1 muỗng cà phê Ớt bột xông khói
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 nhúm Tiêu
- 6 cái Bánh tortilla
- 150 g Bắp cải tím (bào)
- 2 quả Cà chua
- 1 quả Bơ chín
- 1 nắm Ngò rí tươi
- 100 g Sữa chua thuần chay (sữa chua đậu nành hoặc dừa)