Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Suya được bày biện
Vị cay nồng và bùi béo khó quên của thịt xiên nướng Suya đường phố Nigeria.

Thịt xiên nướng suya

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Suya là món ăn đường phố huyền thoại của Tây Phi, đặc biệt là Nigeria. Bí mật của những xiên thịt bò nướng than thơm lừng này là hỗn hợp gia vị "Yaji", với linh hồn là đậu phộng xay (hoặc kuli-kuli). Lớp này không chỉ tạo hương vị tuyệt vời mà còn tạo thành lớp vỏ giòn trên thịt, bảo vệ nó khỏi bị khô. Một món ăn bùng nổ hương vị từ lửa, truyền thống được ăn vào buổi tối bên lề đường với hành tây tươi và cà chua.
🕒 Chuẩn bị 50 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 5 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 420 kcal
🌍 Ẩm thực Châu Phi

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xiên tre: Ngâm nước trước khi dùng để không bị cháy.
  • Vỉ nướng: Ngon nhất là nướng than hoa để có hương vị chuẩn.

Thông tin dị ứng

⚠️ Đậu phộng

Cách làm

1 ✓

Xay đậu phộng thành bột mịn, nhưng cẩn thận đừng để thành bơ đậu phộng. Trộn với ớt bột, bột cayenne, gừng, bột tỏi, bột hành và muối. Đây là gia vị Yaji.

Mẹo: Nếu xay quá lâu, dầu trong đậu phộng sẽ tiết ra và biến thành dạng sệt. Hãy dùng chế độ xay nhồi (pulse).
2 ✓

Thái thịt thành lát mỏng. Quét một lớp dầu mỏng lên.

Mẹo: Dễ thái hơn nếu bạn để thịt trong ngăn đá 30 phút trước đó, thịt sẽ cứng hơn và không bị trượt.
3 ✓

Lăn thịt qua hỗn hợp đậu phộng, ấn mạnh để gia vị bám dày.

Mẹo: Dầu trong đậu phộng sẽ chảy ra khi nướng và 'chiên' gia vị ngay trên bề mặt thịt.
4 ✓

Xiên thịt vào xiên tre đã ngâm nước theo kiểu xếp nếp. Để yên 20-30 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, muối sẽ bắt đầu rút nước từ thịt, giúp lớp vỏ bám chặt hơn.
5 ✓

Nướng trên bếp than nóng hoặc chảo nướng khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ đậu phộng chín vàng và giòn.

Mẹo: Đừng di chuyển nhiều, hãy để nó hình thành lớp vỏ, nếu không gia vị sẽ rơi ra.
6 ✓

Phục vụ với hành tím thái lát và cà chua tươi.

Mẹo: Sự tươi mát của rau sống (và vị hăng của hành) sẽ cắt bớt độ béo của đậu phộng.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể bỏ qua đậu phộng không?
Thật tiếc là không, đậu phộng là linh hồn của Suya. Nếu không có nó, bạn chỉ có thịt nướng gia vị chứ không phải Suya.

Nguyên liệu

  • 500 g Thịt bò (thăn lưng hoặc đùi)
  • 100 g Đậu phộng rang (không muối)
  • 2 muỗng cà phê Bột ớt paprika đỏ
  • 1 muỗng cà phê Bột ớt Cayenne (tùy khẩu vị)
  • 1 muỗng cà phê Bột gừng
  • 1 muỗng cà phê Bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê Bột hành tây
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 2 muỗng canh Dầu thực vật