- Tại sao bị cay quá?
- Độ mạnh của gừng tăng lên theo thời gian nấu. Nếu thấy quá cay, hãy pha loãng bằng nước nóng, hoặc lần sau nấu ít thời gian hơn.
- Tôi có thể uống lạnh không?
- Có, khi làm lạnh nó là cốt nước chanh giải khát tuyệt vời.
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Kimchi Ramen
Heo rừng quay phủ mật ong
Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc
Khoai tây nướng hành tiêu BBQ
Bánh kếp súp lơ
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Trà gừng chanh nóng
Đây không chỉ là một loại đồ uống, mà là tấm khiên tự nhiên chống lại bệnh tật mùa đông. Gingerol tạo vị cay của gừng dưới tác dụng của nhiệt chuyển hóa thành zingeron, một hợp chất ngọt hơn nhưng cũng có tác dụng làm ấm tương tự. Bí quyết nằm ở thời gian: gừng cần được nấu để có độ mạnh, nhưng chanh và mật ong chỉ nên cho vào cuối cùng để giữ lại hàm lượng vitamin.
Nguyên liệu
40
g
Củ gừng tươi
50
ml
Nước cốt chanh tươi (khoảng 1-2 quả)
40
g
Mật ong
1
l
Nước
4
lát
Chanh (để trang trí)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi
- Thớt và dao sắc
- Rây dày
- Dụng cụ vắt chanh
Cách làm
1
✓
Đừng gọt vỏ gừng (trong vỏ cũng có nhiều hương vị), chỉ cần rửa thật sạch, và cắt thành lát mỏng.
Mẹo: Cắt lát mỏng làm tăng diện tích bề mặt, nhờ đó nước nóng dễ dàng chiết xuất các hoạt chất quý giá (khuếch tán).
2
✓
Cho gừng vào nước, đun sôi, sau đó đậy vung nấu trên lửa nhỏ (đừng chỉ ngâm) 15-20 phút.
Mẹo: Xơ gừng rất cứng, việc đun sôi giúp phá vỡ thành tế bào. Vung giúp ngăn tinh dầu bay theo hơi nước.
3
✓
Bắc khỏi bếp, và để nguội khoảng 5-10 phút (khoảng 60 độ).
Mẹo: Bước này rất quan trọng đối với mật ong và chanh, những thứ nhạy cảm với nhiệt.
4
✓
Lọc lấy nước, dùng thìa ép cả các lát gừng.
Mẹo: Chất lỏng còn lại trong các lát gừng có vị đậm đặc nhất.
5
✓
Khuấy nước cốt chanh và mật ong vào nước ép tươi.
Mẹo: Tính axit của chanh làm sáng màu nước (hiệu ứng chỉ thị pH) và cân bằng độ ngọt của mật ong.
6
✓
Rót vào cốc, và thả vào mỗi cốc một lát chanh tươi.
Mẹo: Hơi nước nóng cũng giúp làm sạch đường hô hấp khi uống.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 40 g Củ gừng tươi
- 50 ml Nước cốt chanh tươi (khoảng 1-2 quả)
- 40 g Mật ong
- 1 l Nước
- 4 lát Chanh (để trang trí)