Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím
Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng
Ức gà nhồi phô mai cuộn thịt xông khói thơm lừng

Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính
Công thức này khắc phục điểm yếu lớn nhất của ức gà - sự khô khốc - từ hai phía. Bên trong, chất béo của phô mai tan chảy giữ cho thịt mọng nước, bên ngoài lớp mỡ thịt xông khói bảo vệ khỏi nhiệt (và tăng hương vị). 'Barding' (bọc mỡ) là kỹ thuật bếp cổ điển để bảo vệ các loại thịt nạc. Một món ăn đơn giản nhưng bắt mắt, nơi sự gặp gỡ giữa thịt xông khói mặn mà và phô mai béo ngậy là điểm nhấn.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 465 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Búa đập thịt: Để làm mỏng thịt.
  • Tăm tre: Để cố định.
  • Khay nướng: Để nướng.

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Xẻ dọc ức gà (kiểu cánh bướm), hoặc thái mỏng hơn. Phủ màng bọc thực phẩm lên và đập dập cho mỏng khoảng nửa cm.

Mẹo: Màng bọc giúp bảo vệ thớ thịt không bị nát và giữ bếp sạch sẽ.
2 ✓

Rắc muối, tiêu và bột tỏi lên các miếng thịt. Cắt phô mai thành thỏi và đặt vào một mép của miếng thịt.

Mẹo: Cẩn thận với muối, vì thịt xông khói và phô mai đều đã mặn!
3 ✓

Cuộn chặt thịt quanh miếng phô mai, như cuốn nem. Cố gắng gấp mép hai đầu vào.

Mẹo: Cuộn càng chặt thì càng ít không khí bên trong, thịt chín càng đều.
4 ✓

Quấn các cuộn thịt bằng thịt xông khói sao cho các mép đè lên nhau. Nếu cần, dùng tăm ghim lại.

Mẹo: Thịt xông khói sẽ co lại khi nướng, nên cần xếp chồng mép lên nhau.
5 ✓

Đặt các cuộn thịt vào khay đã phết dầu (đặt mặt có nếp gấp xuống dưới). Nướng ở 200°C trong 25-30 phút cho đến khi thịt xông khói đỏ vàng.

Mẹo: Mẹo 'úp nếp gấp xuống' giúp trọng lượng của thịt giữ cuộn không bị bung khi nướng.

Câu hỏi thường gặp

Phô mai bị chảy ra ngoài. Tôi làm sai ở đâu?
Có lẽ bạn chưa gói thịt đủ chặt, hoặc cho quá nhiều phô mai. Thịt xông khói phải che kín các 'mối nối'.
Dùng loại phô mai khác được không?
Tất nhiên! Mozzarella kéo sợi đẹp, Cheddar đậm vị, phô mai khói cho hương vị đặc biệt.

Nguyên liệu

  • 4 miếng Ức gà phi lê (nguyên miếng)
  • 12 lát Thịt xông khói (cắt mỏng)
  • 150 g Phô mai bán cứng (ví dụ: Trappista, Gouda)
  • 1 muỗng cà phê Bột tỏi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 0.5 muỗng cà phê Tiêu xay
  • 1 muỗng canh Dầu ô liu (để phết khay)