- Vẹm không mở miệng.
- Vứt bỏ ngay! Điều đó có nghĩa là nó đã chết trước khi nướng hoặc bị hỏng.
- Còn sạn cát.
- Ngâm nước muối 20 phút trước khi nấu để vẹm nhả cát.
Vẹm đen nướng BBQ
Nướng vẹm là phương pháp đơn giản nhất: vẹm tự hấp trong nước của chính nó bên trong lớp vỏ kín, đồng thời thấm đẫm hương khói của vỉ nướng. Không cần nồi niêu, tự nhiên đã giải quyết vấn đề bao bì. Khi nhiệt làm cơ khép vỏ giãn ra và vỏ mở, vẹm đã chín. Sự kết hợp của khói, nước biển mặn và tỏi là vô đối.
Nguyên liệu
1
kg
Vẹm đen (sống)
50
ml
Dầu ô liu
4
tép
Tỏi (đập dập)
1
quả
Chanh
1
bó
Rau mùi tây tươi
1
chút
Tiêu
1
chút
Muối (cẩn thận, vẹm đã mặn!)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bàn chải để làm sạch
- Kẹp gắp
- Bát đựng sốt
Thông tin dị ứng
Động vật thân mềm (Vẹm)
Cách làm
1
✓
Lựa chọn vẹm: con nào đã mở và gõ vào không đóng lại thì vứt bỏ. Cọ sạch bằng bàn chải, giật bỏ 'râu'.
Mẹo: Chỉ được nấu vẹm sống để tránh ngộ độc thực phẩm.
2
✓
Trộn dầu, tỏi đập dập, tiêu và mùi tây băm nhỏ.
Mẹo: Đây sẽ là 'dressing' nêm nếm sau cùng.
3
✓
Đặt vẹm trực tiếp lên vỉ nướng nóng.
Mẹo: Dưới tác dụng của nhiệt trực tiếp, nước bên trong vẹm sôi lên và hơi nước làm mở vỏ.
4
✓
Ngay khi chúng mở miệng (khoảng 3-5 phút), gắp ngay ra bát.
Mẹo: Đừng nướng quá lâu vì nó sẽ dai như cao su và bị khô.
5
✓
Rưới dầu tỏi và nước cốt chanh lên, xóc đều và dùng ngay.
Mẹo: Vẹm nóng sẽ hút ngay dầu thơm.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 1 kg Vẹm đen (sống)
- 50 ml Dầu ô liu
- 4 tép Tỏi (đập dập)
- 1 quả Chanh
- 1 bó Rau mùi tây tươi
- 1 chút Tiêu
- 1 chút Muối (cẩn thận, vẹm đã mặn!)