Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Xốt đậu hà lan bạc hà mịn màng
Xốt đậu hà lan bạc hà tươi ngon và đậm đà

Xốt đậu hà lan bạc hà

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Nước chấm và Sốt
Vị ngọt tự nhiên của đậu hà lan và sự mát lạnh của bạc hà là một sự kết hợp cổ điển, đặc biệt là trong ẩm thực Anh-Mỹ. Nhờ được xay nhuyễn, món xốt này trở nên mượt mà, béo ngậy nhờ kem tươi và bóng bẩy nhờ bơ. Đây là một cách tuyệt vời để nâng tầm đậu hà lan thành món ăn kèm hoặc nước xốt sang trọng.
🕒 Chuẩn bị 10 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 25 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 210 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi
  • Máy xay cầm tay
  • Rây mịn (tùy chọn để tạo độ mịn cao cấp)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Băm nhuyễn hành tím và tỏi.

Mẹo: Hành tím có vị tinh tế, ngọt hơn hành tây đỏ, hợp với đậu hơn.
2 ✓

Làm tan chảy bơ trong nồi ở lửa vừa. Cho hành vào và xào cho đến khi trong (đừng để bị nâu!). Thêm tỏi vào phút cuối.

Mẹo: Nếu hành bị nâu, màu sắc và hương vị của xốt sẽ thay đổi. Mục tiêu là 'làm mềm' (sweating), không phải phi vàng.
3 ✓

Đổ đậu hà lan vào, đảo đều trong bơ, sau đó đổ nước dùng vào.

Mẹo: Bơ bao phủ các hạt đậu, tạo thêm hương vị đậm đà.
4 ✓

Đậy nắp và hấp đậu cho đến khi mềm (khoảng 5-8 phút). Kiểm tra bằng cách nếm: vỏ đậu cũng phải mềm.

Mẹo: Đừng nấu quá chín thành màu xanh xám! Hãy giữ cho màu xanh tươi sáng.
5 ✓

Đổ kem tươi vào, đun sôi trong một phút, sau đó nhấc khỏi bếp. Thả bạc hà vào.

Mẹo: Bạc hà không nên nấu, chỉ cần 'chần' qua nhiệt của xốt để giữ được vẻ tươi mới.
6 ✓

Dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hoàn toàn. Nêm muối, tiêu.

Mẹo: Nghiêng nồi để đầu máy xay ngập hoàn toàn, giúp xốt mịn hơn.
7 ✓

Nếu bạn muốn kết cấu thực sự sang trọng, hãy lọc qua rây mịn (tùy chọn).

Mẹo: Việc này loại bỏ các mảnh vỏ đậu, giúp bạn có được loại xốt kiểu 'velouté' chất lượng nhà hàng.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng đậu đóng hộp không?
Không khuyến khích. Đậu đóng hộp có màu nhợt nhạt và vị như đã nấu quá chín. Đậu đông lạnh có vị tươi hơn nhiều và màu sắc rực rỡ hơn.
Xốt bị đặc quá.
Thêm một chút nước dùng hoặc kem tươi.

Nguyên liệu

  • 300 g Đậu hà lan non (tươi hoặc đông lạnh)
  • 10 g Lá bạc hà tươi
  • 30 g Bơ
  • 100 ml Kem nấu ăn (min. 20%)
  • 1 củ Hành tím (hoặc hành tây nhỏ)
  • 1 tép Tỏi
  • 3 g Muối
  • 1 nhúm Tiêu trắng (hoặc tiêu đen)
  • 100 ml Nước dùng rau củ (hoặc nước)