Bánh bao gà ngò rí

Ngò rí (hay rau mùi) là một loại gia vị gây chia rẽ, nhưng trong ẩm thực Á Đông, nó không thể thiếu nhờ tác dụng làm tươi mới món ăn. Trong công thức này, hương cam chanh của ngò rí cân bằng lại độ đậm của thịt gà sốt tương. Sự trung tính của vỏ bánh hấp là nền tảng hoàn hảo để những hương vị này tỏa sáng.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ 50 phút
🍳 Nấu 20 phút
Tổng thời gian 2 giờ 10 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 460 kcal
🌍 Ẩm thực Trung Hoa, Fusion

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Xửng hấp
  • Chảo Wok

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Đậu nành
⚠️ Vừng (Mè)

Cách làm

1

Nhào bột (bột mì, men, đường, nước, dầu), và ủ cho nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).

Mẹo: Bột được nhào kỹ sẽ đàn hồi và không bị rách.
2

Tạo hình, để nghỉ, sau đó hấp bánh trong 10-12 phút.

Mẹo: Khi hấp, hãy lót giấy nến dưới bánh để không bị dính.
3

Xào gà thái sợi với tỏi trong dầu mè. Đổ nước tương vào, và cuối cùng trộn ngò rí thái nhỏ vào.

Mẹo: Đừng nấu ngò rí quá lâu vì sẽ mất mùi thơm; chỉ cần nhiệt độ làm nó xẹp xuống là đủ.
4

Kẹp nhân vào bánh và dùng ngay.

Mẹo: Rau thơm tươi giúp làm nhẹ bớt vị đậm đà của sốt tương.

Câu hỏi thường gặp

Tôi không thích ngò rí, tôi có thể thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng mùi tây hoặc húng quế Thái, mặc dù hương vị sẽ hơi khác một chút.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì đa dụng (BL55)
  • 1 muỗng cà phê Men nở khô
  • 20 g Đường cát
  • 160 ml Nước ấm
  • 1 muỗng canh Dầu ăn
  • 300 g Phi lê ức gà
  • 2 muỗng canh Nước tương
  • 1 bó Ngò rí tươi
  • 1 muỗng cà phê Tỏi (băm nhuyễn)
  • 1 muỗng cà phê Dầu mè
  • 50 g Dưa leo
  • 1 cây Hành lá