Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Xốt mù tạt Đức mượt mà Xốt mù tạt Đức Sốt cà chua cổ điển BBQ được bày biện Sốt cà chua cổ điển BBQ Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò Bánh pogácsa phô mai mù tạt Súp kem bí đỏ gừng mịn màng được dọn ra Súp kem bí đỏ gừng Sốt kem phô mai Gorgonzola được bày ra đĩa Sốt kem phô mai Gorgonzola Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh
Bánh pogácsa phô mai mù tạt nóng hổi vừa ra lò
Những chiếc bánh mặn đậm đà vị phô mai và chút cay nồng tinh tế từ mù tạt.

Bánh pogácsa phô mai mù tạt

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng Món khai vị
Mù tạt không chỉ dành cho xúc xích! Trong công thức này, vị chua gia vị của mù tạt làm mềm lớp bột bơ béo ngậy một cách tuyệt vời và làm nổi bật vị phô mai. Đây là 'nguyên liệu bí mật' khiến khách của bạn phải hỏi: 'Sao món bánh này lại đặc biệt thế?'. Kết quả là một loại bánh mặn, cay nhẹ, giữ được độ mềm trong nhiều ngày.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ 30 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 55 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 390 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn lớn
  • Dụng cụ bào
  • Cây cán bột
  • Khuôn cắt bánh
  • Khay nướng và giấy nướng

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Gluten
⚠️ Mù tạt

Cách làm

1 ✓

Hòa tan đường trong sữa ấm, bóp vụn men vào và để men kích hoạt trong 10 phút.

Mẹo: Nếu men không sủi bọt, hãy làm lại, nếu không bánh sẽ bị chai cứng.
2 ✓

Trộn bột mì với muối, sau đó bóp vụn bơ lạnh vào.

Mẹo: Không cần làm nhuyễn bơ hoàn toàn, có thể để lại những mẩu nhỏ cỡ hạt đậu, chúng sẽ giúp bánh tách lớp khi nướng.
3 ✓

Thêm một nửa lượng phô mai bào (150g) và mù tạt vào hỗn hợp bột bơ. Trộn đều nhẹ nhàng.

Mẹo: Phô mai và mù tạt sẽ tạo hương vị cho bột ngay từ bước này.
4 ✓

Đổ kem chua, trứng nguyên quả và men đã kích hoạt vào. Nhào thành khối bột dẻo, độ cứng vừa phải.

Mẹo: Nếu bột quá dính do mù tạt, hãy thêm một chút bột mì, nhưng cẩn thận đừng làm bột bị cứng!
5 ✓

Trên mặt phẳng có rắc bột, cán bột ra, gấp làm ba, sau đó để nghỉ 30 phút có đậy kín.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, mạng lưới gluten sẽ thư giãn và bột sẽ nở.
6 ✓

Cán mỏng lại dày khoảng 2 cm. Cắt thành các miếng bánh.

Mẹo: Cố gắng cắt sát nhau để ít bột thừa, vì sau khi nhào lại lần hai, bột sẽ hơi cứng hơn.
7 ✓

Xếp lên khay, quét trứng đánh tan lên mặt và rắc 50g phô mai còn lại lên.

Mẹo: Phô mai trên mặt khi nướng vàng sẽ tạo thành lớp vỏ giòn tan.
8 ✓

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 20-25 phút cho đến khi vàng nâu.

Mẹo: Mùi thơm sẽ cho bạn biết khi nào bánh chín!
9 ✓

Để nguội bớt trước khi ăn.

Mẹo: Ngon nhất khi ăn mới nướng, nhưng nhờ mù tạt nên để sang hôm sau vẫn mềm.

Câu hỏi thường gặp

Nên dùng loại mù tạt nào?
Mù tạt Dijon cổ điển là lựa chọn tốt nhất vì nó có vị đặc trưng và không quá ngọt. Mù tạt vàng thông thường cũng được, nhưng bạn có thể cho nhiều hơn một chút.
Có thể làm bột từ hôm trước không?
Được! Nhào bột và ủ trong tủ lạnh qua đêm (ủ lạnh). Sáng hôm sau chỉ cần cán và nướng.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì đa dụng
  • 250 g Bơ lạnh
  • 150 g Phô mai bào (vào bột)
  • 150 g Kem chua
  • 1 quả Trứng (vào bột)
  • 25 g Men nở tươi
  • 100 ml Sữa ấm
  • 2 muỗng canh Mù tạt (tốt nhất là Dijon hoặc loại cay)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Đường
  • 1 quả Trứng để quét
  • 50 g Phô mai bào để rắc lên trên