Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói được dọn ra Súp kem tỏi tây cá hồi hun khói Bánh quy socola đen mới nướng Bánh quy socola đen Bánh strudel quả lý gai mới nướng Bánh strudel quả lý gai Sốt cam việt quất được bày ra đĩa Sốt cam việt quất Bánh pogácsa phô mai dê trên đĩa Bánh pogácsa phô mai dê Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm
Bánh strudel quả lý gai mới nướng
Bánh strudel quả lý gai đặc biệt và sảng khoái từ bột ngàn lớp

Bánh strudel quả lý gai

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Quả lý gai (Gooseberry) là một loại quả mọng bị lãng quên một cách oan uổng. Hương vị của nó vô cùng phức tạp: vỏ chua, thịt ngọt, hạt giòn. Sử dụng trong bánh strudel thực sự là một quả bom hương vị: đường và nhiệt trong quá trình nướng cùng với hàm lượng pectin của quả tạo thành một lớp thạch tự nhiên, được bao bọc bởi lớp bột giòn. Bắt buộc phải thử đối với những người yêu thích vị chua!
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 30 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 260 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary (Bếp bà ngoại hiện đại hóa)

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng
  • Giấy nướng
  • Cọ

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Làm sạch quả lý gai (ngắt bỏ cuống và 'râu'), rửa sạch. Trộn với các loại đường.

Mẹo: Để nghỉ 15 phút. Đường sẽ hút nước từ quả bằng cách thẩm thấu – hãy chắt bỏ nước này, nếu không sẽ làm ướt bột.
2 ✓

Làm nóng lò trước ở 200°C. Trải bột ra.

Mẹo: Bột ngàn lớp sẽ nở đẹp thành nhiều lớp khi được đưa vào lò nóng khi còn lạnh.
3 ✓

Rắc vụn bánh mì lên bột bên dưới phần nhân.

Mẹo: Vụn bánh mì là 'dây đai an toàn': hấp thụ nước trái cây sinh ra trong quá trình nướng.
4 ✓

Chất quả lý gai lên, cuộn lại, dán kín hai đầu. Phết trứng, châm lỗ.

Mẹo: Việc châm lỗ (thoát hơi nước) là bắt buộc, nếu không hơi nước có thể làm nổ bánh strudel.
5 ✓

Nướng 25-30 phút cho đến khi có màu vàng nâu đậm.

Mẹo: Đừng lấy ra quá sớm, bột ngàn lớp nhợt nhạt sẽ có cảm giác sống và nhiều dầu mỡ.
6 ✓

Để nguội bớt trước khi cắt.

Mẹo: Trái cây đường nóng có thể gây bỏng và chảy ra. Khi nguội pectin sẽ làm đông phần nhân.

Câu hỏi thường gặp

Phải làm gì nếu quá chua?
Độ chua của quả lý gai phụ thuộc vào giống. Hãy nếm thử khi còn sống! Nếu quá chua, hãy tăng lượng đường, hoặc thêm táo để làm dịu bớt.

Nguyên liệu

  • 1 gói Bột ngàn lớp (bảo quản lạnh)
  • 500 g Quả lý gai (đã làm sạch)
  • 120 g Đường cát
  • 1 gói Đường vani
  • 50 g Vụn bánh mì
  • 1 quả Trứng (để phết)