Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Công thức bánh bao mơ truyền thống – Trong lớp bột mềm với nhân mơ ngọt ngào.
Bánh bao mơ – Món ngọt Hungary cổ điển theo công thức nhà làm với mơ ngọt ngào.

Bánh bao mơ

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Một tác phẩm kinh điển không thể chối cãi của nhà bếp các bà nội Hungary. Bí mật nằm ở bột khoai tây: nếu làm đúng, nó sẽ ôm lấy quả mơ ngọt ngào, mọng nước như một chiếc chăn bông mềm mại. Món ăn này là trò chơi của sự kiên nhẫn – phải đợi cho khoai tây nguội, và phải làm việc nhanh với bột, nhưng kết quả cuối cùng, chiếc bánh bao lăn trong vụn bánh mì rang, xứng đáng với mọi công sức.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 40 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 10 phút
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 350 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dụng cụ nghiền khoai tây
  • Nồi lớn để luộc
  • Chảo cho vụn bánh mì

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Luộc khoai tây nguyên vỏ trong nước muối. Bóc vỏ khi còn nóng và nghiền qua dụng cụ nghiền khoai tây, sau đó trải ra và để NGUỘI HOÀN TOÀN.

Mẹo: Nếu trộn với bột mì khi còn nóng, tinh bột khoai tây bắt đầu hồ hóa, và bột sẽ dính, dai, bạn chỉ có thể sửa bằng cách thêm rất nhiều bột mì (điều này lại làm bánh bao bị cứng). [Hồ hóa tinh bột]
2 ✓

Thêm bột mì, muối và trứng vào khoai tây đã nguội. Nhào nhanh tay, chỉ cho đến khi kết dính. Đừng nhào nặn quá lâu!

Mẹo: Nhào quá kỹ sẽ kích hoạt gluten, và bánh bao sẽ dai như cao su thay vì mềm xốp. [Quá trình làm việc quá mức của gluten]
3 ✓

Cán bột trên mặt phẳng có rắc bột mì dày khoảng nửa cm, và cắt thành hình vuông. Bạn có thể cho một ít đường quế (hoặc đường viên) vào giữa những quả mơ đã rửa sạch, bỏ hạt.

Mẹo: Đường sẽ caramel hóa ở giữa quả mơ trong khi nấu, và tạo thêm hương vị.
4 ✓

Gói mơ vào trong bột, và vo thành những viên tròn đẹp mắt bằng tay có rắc bột. Chú ý đừng để có vết nứt, nơi nước có thể chảy ra.

Mẹo: Dán kín các mép lại, như một cái gói.
5 ✓

Luộc trong nước muối sôi sùng sục. Nếu chúng nổi lên mặt nước, luộc thêm 2-3 phút.

Mẹo: Khi nổi lên mặt nước, có nghĩa là cấu trúc bột đã đông lại và nhẹ hơn nước.
6 ✓

Trong khi đó, rang vàng vụn bánh mì trên bơ. Vớt bánh bao đã chín bằng vợt, để ráo nước, và lăn qua vụn bánh mì. Phục vụ với đường bột quế.

Mẹo: Vụn bánh mì bơ tạo độ giòn cho bánh bao mềm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bột bị dính, không thể xử lý được?
Có lẽ khoai tây vẫn còn ấm khi bạn thêm bột mì, hoặc bạn đã nhào quá lâu.
Tôi có thể dùng mơ đông lạnh không?
Có, nhưng hãy cho vào bột khi còn đông đá, nếu không sẽ làm ướt bánh bao.

Nguyên liệu

  • 500 g Khoai tây (loại nhiều bột)
  • 200 g Bột mì đa dụng
  • 1 quả Trứng
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 10 quả Mơ tươi (quả nhỏ)
  • 100 g Vụn bánh mì
  • 50 g Bơ
  • 50 g Đường bột (để rắc)
  • 1 muỗng cà phê Bột quế