- Không có xửng hấp, làm sao chế biến bánh?
- Đặt một cái rây kim loại lên nồi nước đang sôi (không chạm nước!), đặt bánh vào và đậy vung lại. Quan trọng là hơi nước không thoát ra ngoài.
- Đáy bánh bao bị dính.
- Lót giấy nến vào xửng và đục lỗ để hơi nước lưu thông, nhưng bột không chạm trực tiếp vào bề mặt.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bánh bao nhân ớt chuông nướng và ô liu
Vị trung tính của vỏ bánh 'bao' hấp là bức tranh hoàn hảo cho những sắc màu rực rỡ của ẩm thực Địa Trung Hải. Đường tự nhiên giải phóng khi nướng ớt chuông sẽ caramen hóa, tạo nên sự tương phản ngọt ngào với quả ô liu mặn, cá tính. Hai thế giới gặp nhau trong một miếng cắn mềm mại.
Nguyên liệu
8
cái
Bánh bao (đông lạnh hoặc làm sẵn)
1
quả
Ớt chuông đỏ
1
quả
Ớt chuông vàng
60
g
Quả ô liu đen (bỏ hạt)
4
lá
Xà lách giòn (ví dụ: romaine)
1
củ
Cà rốt
2
muỗng canh
Dầu ô liu
1
tép
Tỏi
1
muỗng cà phê
Hạt mè đen
1
nắm
Rau mầm hoặc ngò tây tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Xửng hấp tre hoặc rây kim loại + vung
- Chảo
- Thớt
- Dao sắc
Thông tin dị ứng
Gluten
Hạt mè
Cách làm
1
✓
Bỏ lõi ớt, cắt sợi mỏng. Cắt cà rốt dạng que diêm (julienne), thái tỏi mỏng.
Mẹo: Thái mỏng giúp tăng diện tích bề mặt, ớt sẽ mất nước nhanh hơn và xém vàng mạnh hơn.
2
✓
Trong chảo nóng, xào ớt chuông và tỏi với dầu ô liu 6-8 phút đến khi cạnh ớt bắt đầu nâu và mềm. Cuối cùng trộn ô liu cắt khoanh vào.
Mẹo: Màu nâu ở đây báo hiệu sự caramen hóa đường, mang lại vị sâu hơn cho món ăn.
3
✓
Trong khi nhân đang nướng, hấp bánh bao trên nước sôi 6-8 phút đến khi ấn tay vào thấy đàn hồi và nóng.
Mẹo: Khi hấp, tinh bột hấp thụ nước, làm vỏ bánh có độ 'dai' đặc trưng và mềm.
4
✓
Cẩn thận mở bánh nóng ra. Lót một lá xà lách, xúc ragu ớt nướng lên, và thêm cà rốt tươi vào.
Mẹo: Lá xà lách tạo rào cản giữa nhân ướt và vỏ bánh, giúp bánh không bị nhão ngay lập tức.
5
✓
Rắc hạt mè và rau thơm, dùng ngay.
Mẹo: Rau thơm tươi sẽ mất mùi dưới tác dụng nhiệt, nên chỉ cho vào sau cùng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 8 cái Bánh bao (đông lạnh hoặc làm sẵn)
- 1 quả Ớt chuông đỏ
- 1 quả Ớt chuông vàng
- 60 g Quả ô liu đen (bỏ hạt)
- 4 lá Xà lách giòn (ví dụ: romaine)
- 1 củ Cà rốt
- 2 muỗng canh Dầu ô liu
- 1 tép Tỏi
- 1 muỗng cà phê Hạt mè đen
- 1 nắm Rau mầm hoặc ngò tây tươi