- Tại sao sô cô la chìm xuống đáy?
- Bột có thể quá lỏng, hoặc sô cô la quá nặng. Lăn các miếng sô cô la qua một ít bột mì trước khi cho vào bột!
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Bánh cupcake After Eight
Sự thanh lịch của sô cô la After Eight đã truyền cảm hứng cho món tráng miệng này. Sự tươi mát của bạc hà phá vỡ hương vị sâu lắng của bột cacao sẫm màu. Sự cân bằng giữa sô cô la bạc hà tan chảy ẩn bên trong cupcake và lớp kem nhẹ bên trên làm cho chiếc bánh này thực sự đặc biệt.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì
150
g
Đường
120
g
Bơ
2
quả
Trứng
100
ml
Sữa
10
g
Bột nở
30
g
Bột cacao
100
g
Sô cô la đen
5
ml
Tinh chất vani
5
ml
Tinh chất bạc hà
200
ml
Kem tươi lạnh (Whipping cream)
100
g
Đường bột
150
g
Phô mai kem (Cream cheese)
6
miếng
Sô cô la After Eight
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khay nướng muffin: cho khuôn.
- Cốc giấy: để chứa bột.
- Cây đánh trứng: cho kem.
- Túi bắt kem: để trang trí.
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò trước ở 180 độ, và lót cốc giấy vào khay nướng muffin. Trộn bột mì, bột cacao và bột nở.
Mẹo: Nên rây bột cacao, vì nó có xu hướng vón thành cục cứng.
2
✓
Đánh bông bơ với đường, sau đó thêm trứng, vani và tinh chất bạc hà. Trộn xen kẽ hỗn hợp bột mì và sữa vào.
Mẹo: Việc thêm xen kẽ giúp duy trì nhũ tương và ngăn chặn việc trộn bột quá kỹ.
3
✓
Đổ bột vào một nửa cốc, ấn một miếng sô cô la đen (hoặc nửa miếng After Eight) vào giữa mỗi cốc, sau đó phủ bột lên.
Mẹo: Trong khi nướng, bột sẽ bao quanh sô cô la, tạo thành lõi lỏng.
4
✓
Nướng trong 20 phút (thử bằng que). Để nguội hoàn toàn.
Mẹo: Đừng trang trí muffin khi còn nóng, vì kem bơ sẽ tan chảy ngay lập tức!
5
✓
Để làm kem, đánh bông kem tươi lạnh. Trong một bát khác, trộn đều phô mai kem với đường bột và vài giọt bạc hà, sau đó trộn cùng với kem tươi đánh bông.
Mẹo: Kem tươi chỉ đánh bông cứng được nếu lạnh ngắt, vì các hạt chất béo cần phải rắn để giữ không khí.
6
✓
Trang trí mặt bánh muffin bằng kem và một nửa miếng After Eight.
Mẹo: Sử dụng đui bắt kem hình sao để có vẻ ngoài chuyên nghiệp.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì
- 150 g Đường
- 120 g Bơ
- 2 quả Trứng
- 100 ml Sữa
- 10 g Bột nở
- 30 g Bột cacao
- 100 g Sô cô la đen
- 5 ml Tinh chất vani
- 5 ml Tinh chất bạc hà
- 200 ml Kem tươi lạnh (Whipping cream)
- 100 g Đường bột
- 150 g Phô mai kem (Cream cheese)
- 6 miếng Sô cô la After Eight