- Các màu bị lẫn vào nhau, tại sao?
- Bột quá lỏng, hoặc bạn đã lắc khuôn. Hãy dùng bột đặc hơn và màu dạng gel.
- Tôi nên dùng loại màu nào?
- Chỉ dùng dạng gel! Màu nước mua ở cửa hàng sẽ làm loãng bột và chỉ cho ra màu pastel.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bánh cupcake cầu vồng
Ngôi sao của các bữa tiệc trẻ em, nhưng việc chuẩn bị đòi hỏi sự kiên nhẫn. Bản chất của kỹ thuật là các lớp bột bánh bông lan đặc không bị trộn lẫn vào nhau trong khi nướng nếu chúng ta chia phần cẩn thận. Về hương vị, nó là một chiếc bánh vani cổ điển, nhưng do tâm lý học thị giác, não bộ chúng ta gán cho mỗi màu một hương vị khác nhau.
Nguyên liệu
250
g
bột mì
180
g
đường
120
g
bơ
2
cái
trứng
120
ml
sữa
10
g
bột nở
5
ml
tinh chất vani
1
chút
muối
1
phần
màu thực phẩm dạng gel (đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, tím)
200
ml
kem tươi (whipping cream)
100
g
đường bột
200
g
phô mai kem (cream cheese)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- 6 bát nhỏ (để pha màu)
- Thìa hoặc túi bắt kem
- Khuôn muffin
- Phới lồng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị bột nền vani đặc (bơ, đường, trứng, sau đó xen kẽ bột và sữa, như trong các công thức trước).
Mẹo: Quan trọng là bột không được quá lỏng, nếu không màu sẽ bị trộn lẫn.
2
✓
Chia bột thành 6 phần bằng nhau trong các bát nhỏ. Pha màu rực rỡ cho chúng.
Mẹo: Trong quá trình nướng màu có thể nhạt đi chút ít, vì vậy khi còn sống hãy để màu đậm.
3
✓
Xếp các lớp màu vào giấy muffin: bắt đầu với màu tím ở đáy, sau đó là xanh dương, xanh lá, vàng, cam, đỏ. Đừng phết ra, chỉ cần chấm vào giữa, bột sẽ tự lan ra.
Mẹo: Trọng lực và nhiệt độ lò sẽ thực hiện việc dàn đều.
4
✓
Nướng 18-20 phút ở 180°C. Thử bằng tăm.
Mẹo: Đừng nướng quá lâu, vì các cạnh sẽ chuyển màu nâu và làm hỏng hiệu ứng cầu vồng.
5
✓
Để nguội, sau đó trang trí bằng kem phô mai kem tươi.
Mẹo: Kem trắng làm nổi bật bánh nhiều màu nhất.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g bột mì
- 180 g đường
- 120 g bơ
- 2 cái trứng
- 120 ml sữa
- 10 g bột nở
- 5 ml tinh chất vani
- 1 chút muối
- 1 phần màu thực phẩm dạng gel (đỏ, cam, vàng, xanh lá, xanh dương, tím)
- 200 ml kem tươi (whipping cream)
- 100 g đường bột
- 200 g phô mai kem (cream cheese)