- Tại sao bột bánh quá ướt/bết?
- Táo ra quá nhiều nước. Luôn vắt kiệt nước sau khi bào trước khi trộn vào bột!
- Tôi có thể thay bột mì bằng bột nguyên cám không?
- Một phần (tối đa một nửa), nếu không bánh sẽ quá đặc và nặng.
Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa
Ravioli gia vị bí ngô và vani
Soufflé vani rượu trứng
Ức gà mì Pesto rau củ
Nước tương mè chanh
Bánh bột lọc tôm
Wrap rau củ nướng
Bánh pogácsa mè
Rau mùi chua ngọt
Sushi bowl chay
Bánh mì pa-tê
Panna cotta sốt cà phê
Bò xé BBQ (Pulled Beef)
Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)
Snack khoai lang nướng
Súp kem đậu hà lan húng quế
Bánh pie chim bồ câu
Croissant cà phê
Pizza Polish Kielbasa
Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears)
Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa
Ravioli gia vị bí ngô và vani
Soufflé vani rượu trứng
Ức gà mì Pesto rau củ
Nước tương mè chanh
Bánh bột lọc tôm
Wrap rau củ nướng
Bánh pogácsa mè
Rau mùi chua ngọt
Sushi bowl chay
Bánh mì pa-tê
Panna cotta sốt cà phê
Bò xé BBQ (Pulled Beef)
Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)
Snack khoai lang nướng
Súp kem đậu hà lan húng quế
Bánh pie chim bồ câu
Croissant cà phê
Pizza Polish Kielbasa
Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears)
Bánh Gugelhupf phô mai tươi táo
Cuộc gặp gỡ của hai loại nhân kinh điển trong một chiếc bánh. Hàm lượng pectin và độ ẩm của táo, cùng với protein của phô mai tươi đảm bảo chiếc bánh này vẫn giữ được độ ẩm trong nhiều ngày. Hương quế và vị chua nhẹ của táo kết hợp với độ béo ngậy của phô mai tươi tạo nên một món bánh 'comfort food' thực sự, gợi nhớ về căn bếp của bà nhưng trong diện mạo hiện đại.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì đa dụng
200
g
Phô mai tươi (bán béo)
2
quả
Táo (cỡ vừa)
150
g
Đường kính
100
g
Bơ (nhiệt độ phòng)
3
quả
Trứng
1
muỗng cà phê
Bột nở
1
gói
Đường vani
1
muỗng cà phê
Bột quế
100
ml
Sữa
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bàn mài lỗ lớn (cho táo)
- Khuôn Gugelhupf
- Máy trộn bột
- Rây
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Gọt vỏ táo và bào bằng bàn mài lỗ lớn. Vắt kiệt nước (!), rắc bột quế và để riêng.
Mẹo: Nếu không vắt nước, bánh sẽ bị sũng nước và không nướng chín đúng cách.
2
✓
Làm nóng lò trước ở 180°C. Bôi bơ và rắc bột vào khuôn.
3
✓
Đánh bông bơ mềm với đường và đường vani cho đến khi chuyển màu trắng ngà, sau đó lần lượt cho từng quả trứng vào.
Mẹo: Việc đánh bông kỹ là nền tảng cho cốt bánh nhẹ.
4
✓
Tán nhuyễn phô mai tươi qua rây hoặc bằng nĩa, và trộn vào hỗn hợp bơ cùng với sữa.
Mẹo: Những cục phô mai lớn có thể gây khó khăn khi cắt lát, phô mai tán nhuyễn sẽ phân bố đều hơn.
5
✓
Trộn bột mì và bột nở, sau đó thêm vào hỗn hợp. Cuối cùng trộn táo tẩm quế vào.
Mẹo: Đừng trộn quá kỹ, chỉ cần hòa quyện là được.
6
✓
Đổ vào khuôn và nướng trong 40-45 phút. Thử bằng tăm!
Mẹo: Với bánh táo, việc thử bằng tăm đôi khi đánh lừa do các miếng trái cây ướt. Hãy quan sát cả màu sắc và độ đàn hồi của bánh.
7
✓
Úp ra giá, để nguội, sau đó rắc đường bột.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì đa dụng
- 200 g Phô mai tươi (bán béo)
- 2 quả Táo (cỡ vừa)
- 150 g Đường kính
- 100 g Bơ (nhiệt độ phòng)
- 3 quả Trứng
- 1 muỗng cà phê Bột nở
- 1 gói Đường vani
- 1 muỗng cà phê Bột quế
- 100 ml Sữa