Bánh kem waffle

Tại sao phải nướng cốt bánh bông lan khi bạn có thể dựng bánh kem từ waffle? Món tráng miệng này tận dụng độ ổn định cấu trúc của waffle: kem và mứt trét giữa các lớp không bị chảy ra vì các ô waffle giữ chúng lại. Có thể dựng thành chiếc bánh cao, đẹp mắt, không cần làm lạnh hàng giờ, có thể cắt và ăn ngay.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 20 phút
Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 720 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Máy làm waffle
  • Phới lồng
  • Dao trét kem hoặc spatula

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1

Làm một mẻ bột waffle lớn, và nướng ít nhất 4-5 chiếc. Để chúng nguội hoàn toàn trên giá.

Mẹo: Nếu xếp lớp khi còn nóng, kem tươi sẽ chảy ra. Kiên nhẫn sẽ tạo nên chiếc bánh đẹp!
2

Đánh bông kem tươi với đường bột đến khi thật cứng.

Mẹo: Có thể dùng chất ổn định kem để bánh đứng dáng hơn.
3

Bắt đầu xếp lớp: một chiếc waffle, một lớp mứt mỏng, một lớp kem tươi. Lặp lại cho đến khi hết bánh.

Mẹo: Vị chua của mứt sẽ phá vỡ vị ngọt của kem.
4

Lớp trên cùng chỉ rưới socola và trang trí bằng dâu tây tươi.

Mẹo: Đừng ấn chặt các lớp, hãy để nó giữ được độ xốp.
5

Để tủ lạnh 20 phút để dễ cắt hơn.

Mẹo: Waffle sẽ mềm đi một chút nhờ kem, giúp dễ cắt hơn.

Câu hỏi thường gặp

Bánh bị đổ khi cắt.
Dùng xiên cắm vào giữa để cố định, hoặc để trong tủ lạnh 30 phút cho kem đông lại.
Waffle bị ỉu.
Trét mứt mỏng thôi, và chỉ ghép bánh ngay trước khi phục vụ.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 200 ml Sữa
  • 50 g Bơ tan chảy
  • 2 quả Trứng
  • 10 g Bột nở
  • 50 g Đường cát
  • 1 gói Đường vani
  • 1 chút Muối
  • 300 ml Kem tươi lạnh (Whipping cream)
  • 50 g Đường bột
  • 100 g Socola đen
  • 150 g Mứt dâu tây
  • 100 g Dâu tây tươi