- Bánh bị đổ khi cắt.
- Dùng xiên cắm vào giữa để cố định, hoặc để trong tủ lạnh 30 phút cho kem đông lại.
- Waffle bị ỉu.
- Trét mứt mỏng thôi, và chỉ ghép bánh ngay trước khi phục vụ.
Bánh kem waffle
Tại sao phải nướng cốt bánh bông lan khi bạn có thể dựng bánh kem từ waffle? Món tráng miệng này tận dụng độ ổn định cấu trúc của waffle: kem và mứt trét giữa các lớp không bị chảy ra vì các ô waffle giữ chúng lại. Có thể dựng thành chiếc bánh cao, đẹp mắt, không cần làm lạnh hàng giờ, có thể cắt và ăn ngay.
Nguyên liệu
250
g
Bột mì đa dụng
200
ml
Sữa
50
g
Bơ tan chảy
2
quả
Trứng
10
g
Bột nở
50
g
Đường cát
1
gói
Đường vani
1
chút
Muối
300
ml
Kem tươi lạnh (Whipping cream)
50
g
Đường bột
100
g
Socola đen
150
g
Mứt dâu tây
100
g
Dâu tây tươi
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Máy làm waffle
- Phới lồng
- Dao trét kem hoặc spatula
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Làm một mẻ bột waffle lớn, và nướng ít nhất 4-5 chiếc. Để chúng nguội hoàn toàn trên giá.
Mẹo: Nếu xếp lớp khi còn nóng, kem tươi sẽ chảy ra. Kiên nhẫn sẽ tạo nên chiếc bánh đẹp!
2
✓
Đánh bông kem tươi với đường bột đến khi thật cứng.
Mẹo: Có thể dùng chất ổn định kem để bánh đứng dáng hơn.
3
✓
Bắt đầu xếp lớp: một chiếc waffle, một lớp mứt mỏng, một lớp kem tươi. Lặp lại cho đến khi hết bánh.
Mẹo: Vị chua của mứt sẽ phá vỡ vị ngọt của kem.
4
✓
Lớp trên cùng chỉ rưới socola và trang trí bằng dâu tây tươi.
Mẹo: Đừng ấn chặt các lớp, hãy để nó giữ được độ xốp.
5
✓
Để tủ lạnh 20 phút để dễ cắt hơn.
Mẹo: Waffle sẽ mềm đi một chút nhờ kem, giúp dễ cắt hơn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 250 g Bột mì đa dụng
- 200 ml Sữa
- 50 g Bơ tan chảy
- 2 quả Trứng
- 10 g Bột nở
- 50 g Đường cát
- 1 gói Đường vani
- 1 chút Muối
- 300 ml Kem tươi lạnh (Whipping cream)
- 50 g Đường bột
- 100 g Socola đen
- 150 g Mứt dâu tây
- 100 g Dâu tây tươi