Bánh linzer dừa và óc chó

Quả óc chó và dừa là hai loại hạt (hoặc trái cây) có dầu với tính cách rất khác nhau, nhưng lại bổ sung cho nhau tuyệt vời. Vị đất trầm của óc chó được làm dịu bởi vị ngọt nhiệt đới của dừa. Vì cả hai đều có hàm lượng chất béo cao, bột bánh sẽ cực kỳ xốp, nhưng cần xử lý cẩn thận hơn vì dễ vỡ.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 12 phút
Tổng thời gian 42 phút
🍽️ Khẩu phần 20 người
🔥 Calo 180 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Giấy nến
  • Khuôn cắt bánh

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Các loại hạt (óc chó)

Cách làm

1

Trộn đều bột mì, óc chó, dừa, đường bột, bột nở, muối.

Mẹo: Trộn các nguyên liệu khô đảm bảo hương vị đồng nhất.
2

Bóp vụn bơ lạnh vào hỗn hợp, sau đó nhào với lòng đỏ trứng. Làm lạnh 30 phút.

Mẹo: Do hàm lượng dầu trong óc chó, bột có thể mềm hơn, bắt buộc phải làm lạnh!
3

Cán mỏng, cắt hình, nướng ở 180°C trong 10-12 phút.

Mẹo: Do có dừa nên bánh sẽ vàng nhanh hơn, hãy cẩn thận!
4

Dán bánh lại bằng mứt, rắc đường bột lên trên.

Mẹo: Độ chua của mứt mơ rất hợp với quả óc chó.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao rìa bánh bị cháy?
Cơm dừa có hàm lượng đường cao hơn, và các sợi dừa lồi ra dễ bị cháy. Hãy nướng ở nhiệt độ thấp hơn hoặc canh chừng kỹ hơn!

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 100 g Quả óc chó xay
  • 50 g Cơm dừa sấy
  • 100 g Đường bột
  • 150 g Bơ (lạnh)
  • 2 cái Lòng đỏ trứng gà
  • 1 gói Đường vani
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 1 nhúm Muối
  • 150 g Mứt mơ
  • 20 g Đường bột (để rắc)