Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh muffin cam quế màu vàng nâu
Bánh muffin giòn thơm với hương cam và quế dễ chịu

Bánh muffin cam quế

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Muffin thuộc họ 'bánh mì nhanh' (quick breads), nơi bột nở thay thế men để làm bánh nở. Bí quyết thành công là trộn hai giai đoạn: nguyên liệu khô riêng, ướt riêng, và chỉ gặp nhau ở phút cuối. Nhờ đó bánh vẫn ẩm mượt và không bị dai.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 40 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 210 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn nướng muffin
  • Cốc giấy muffin
  • Hai bát trộn (một cho đồ khô, một cho đồ ướt)
  • Phới dẹt (Spatula)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò ở 180°C. Lót giấy vào khuôn.

Mẹo: Lò nóng là bắt buộc để bột nở bắt đầu phản ứng ngay lập tức (kích hoạt nhiệt).
2 ✓

Trong một bát, trộn đều các nguyên liệu khô: bột mì, đường, bột nở, quế, muối.

Mẹo: Trộn không vón cục đảm bảo bánh nở đều.
3 ✓

Trong bát khác, trộn các nguyên liệu ướt: bơ chảy, trứng, sữa, nước cam và vỏ bào.

Mẹo: Tinh dầu vỏ cam tan tốt nhất trong chất béo.
4 ✓

Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô. Dùng phới dẹt đảo cho đến khi vừa hòa quyện (vón cục cũng không sao!).

Mẹo: Trộn quá kỹ sẽ kích hoạt gluten, làm bánh bị cứng và dai thay vì xốp.
5 ✓

Chia bột vào khuôn (khoảng 3/4), và nướng 20-25 phút cho đến khi vàng nâu và ấn vào thấy đàn hồi.

Mẹo: Bánh sẽ nở ra trong lò, nên cần chừa chỗ.
6 ✓

Để nguội trên vỉ.

Mẹo: Nếu để trong khuôn, hơi nước của chính nó sẽ làm ướt đáy bánh.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bánh không nở phồng?
Có thể bột nở đã cũ, hoặc bạn trộn bột quá kỹ. Nếu trộn quá kỹ, bọt khí sẽ thoát ra ngoài.
Tại sao bánh dính vào giấy?
Điều này cũng phụ thuộc vào chất lượng giấy, nhưng nếu để bánh nguội hoàn toàn, giấy sẽ dễ tách khỏi bánh hơn.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 150 g Đường cát
  • 1 quả Cam (vỏ bào và nước cốt)
  • 100 ml Nước cam (vắt tươi)
  • 1 muỗng cà phê Bột quế
  • 1 muỗng cà phê Bột nở
  • 2 quả Trứng
  • 100 g Bơ (đun chảy)
  • 50 ml Sữa
  • 1 nhúm Muối