- Mật ong chảy ra và bị cháy. Tôi phải làm sao?
- Đường (mật ong) cháy nhanh hơn bột chín. Nướng ở nhiệt độ thấp hơn, hoặc dán kín bột kỹ hơn.
- Tôi có thể dùng loại trái cây khác không?
- Nam việt quất khô hoặc nho khô là lựa chọn cổ điển, chúng ít tiết nước hơn.
Bánh Naan lựu
Lựu là biểu tượng của Trung Đông, những hạt lựu chua chua, giòn giòn (arils) tạo nên sự tương phản thú vị với mật ong ngọt ngào. Món bánh Naan này là sự tái hiện hiện đại của 'Peshwari Naan' (naan nhân ngọt). Khi nướng, mật ong caramen hóa, nước lựu nhuộm nhẹ bột bánh, tạo ra một món đặc sản có thể dùng làm tráng miệng.
Nguyên liệu
300
g
Bột mì
7
g
Men khô
15
g
Đường
4
g
Muối
120
g
Sữa chua
100
ml
Nước ấm
15
ml
Dầu ô liu
100
g
Hạt lựu (lau khô)
40
g
Mật ong
20
g
Bơ (đun chảy)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Chảo
- Âu ủ bột
- Cây lăn bột
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Cách làm
1
✓
Làm bột: bột mì, men, đường, muối, sữa chua, nước, dầu. Nhồi mịn, ủ 1 giờ.
Mẹo: Bột ngọt nở chậm hơn một chút vì đường hút nước của men. Hãy kiên nhẫn. (Thẩm thấu)
2
✓
Chia 6 phần, cán ra. Phết lớp mật ong mỏng, rắc lựu (chừa lại mép!).
Mẹo: Thấm khô hạt lựu bằng khăn giấy, nếu không nước sẽ ngăn bột dính khi dán.
3
✓
Dán kín, cán nhẹ. Nướng trong chảo mỗi mặt 2 phút. Phết bơ cuối cùng.
Mẹo: Nếu khi nướng bị bục và chảy mật ong, hãy lau sạch chảo ngay trước khi bị cháy đắng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 300 g Bột mì
- 7 g Men khô
- 15 g Đường
- 4 g Muối
- 120 g Sữa chua
- 100 ml Nước ấm
- 15 ml Dầu ô liu
- 100 g Hạt lựu (lau khô)
- 40 g Mật ong
- 20 g Bơ (đun chảy)