- Tại sao bột bánh bị đặc?
- Bạn đã trộn quá kỹ sau khi thêm bột mì. Chỉ trộn cho đến khi bột mì tan hết, đừng trộn thêm!
- Quả óc chó bị chìm xuống đáy.
- Bột bánh quá lỏng. Lần sau hãy thử thêm một chút bột mì, hoặc lăn quả óc chó qua bột mì trước khi trộn vào.
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Kem dưa hấu
Taco đầu bò (cabeza taco)
Bún chả
Bánh rán Poi
Burek gà sốt mù tạt
Bánh cannoli nhân táo quế
Stollen lê và hạt hồ đào
Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi
Pizza Margherita cổ điển
Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Bánh scone bí đỏ quế thuần chay
Bánh mì Lavash
Nước ép cam bưởi
Bánh mì bơ
Bánh bao nhân nho khô rượu rum
Bí ngòi nhồi thịt
Bánh rán guava
Sinh tố cà phê
Kem Magnum Cổ Điển (Classic)
Pate gan nhà làm
Bánh ngọt nhân quả óc chó
Đôi khi đơn giản là tốt nhất. Món bánh trộn này dựa trên hương thơm và độ béo tự nhiên của quả óc chó. Không cần đánh bông hàng giờ, không cần kem phức tạp, chỉ cần một chiếc bánh mềm, thơm, thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau khi các hương vị hòa quyện bên cạnh tách cà phê sữa.
Nguyên liệu
200
g
Bột mì đa dụng
100
g
Quả óc chó xay
150
g
Đường cát
2
quả
Trứng (nhiệt độ phòng)
100
g
Bơ mềm
100
ml
Sữa
1
gói
Bột nở
1
muỗng cà phê
Bột quế
1
muỗng cà phê
Tinh chất vani
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Khay nướng hoặc khuôn bánh (20-22 cm)
- Máy đánh trứng cầm tay
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Các loại hạt (Quả óc chó)
Cách làm
1
✓
Làm nóng lò nướng trước ở 180°C. Trộn các nguyên liệu khô: bột mì, quả óc chó xay, bột nở, bột quế.
Mẹo: Việc phân bố đều bột nở rất quan trọng để bánh không bị 'phồng' một bên.
2
✓
Đánh bông bơ mềm và đường bằng máy trộn cho đến khi sáng màu và mịn (khoảng 3-4 phút). Thêm từng quả trứng vào.
Mẹo: Đánh bông bơ giúp đưa không khí vào bột, làm cho cấu trúc bánh nhẹ. [Sục khí]
3
✓
Luân phiên thêm hỗn hợp bột và sữa vào hỗn hợp bơ. Trộn cho đến khi vừa hòa quyện.
Mẹo: Nếu bạn đổ sữa vào cùng một lúc, bơ có thể bị tách nước. Việc thêm luân phiên giúp duy trì sự nhũ hóa.
4
✓
Đổ bột vào khuôn đã bôi bơ. Nướng khoảng 30-35 phút. Kiểm tra bằng tăm.
Mẹo: Nếu tăm rút ra không dính bột sống là bánh đã chín. Đừng nướng quá lâu vì quả óc chó có thể làm bánh bị khô.
5
✓
Để nguội trong khuôn 10 phút, sau đó lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá. Rắc đường bột khi ăn.
Mẹo: Dầu trong quả óc chó chưa ổn định khi còn nóng, bánh dễ bị vỡ. Việc làm nguội giúp ổn định bánh.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 200 g Bột mì đa dụng
- 100 g Quả óc chó xay
- 150 g Đường cát
- 2 quả Trứng (nhiệt độ phòng)
- 100 g Bơ mềm
- 100 ml Sữa
- 1 gói Bột nở
- 1 muỗng cà phê Bột quế
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani