Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Calzone cà chua sấy mới nướng Calzone cà chua sấy Bánh kếp cà phê được phục vụ Bánh kếp cà phê Ly Kem Bánh Waffle bày ra đĩa Ly kem bánh waffle Súp lơ xanh xào với sốt đậu nành mè và rau củ giòn. Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry) Taco thịt bò rau củ đầy màu sắc Taco thịt bò rau củ Yuzu ramen với nước dùng cam quýt, ức gà và rau thơm Yuzu ramen Wrap cà chua với húng quế tươi và mozzarella Wrap cà chua Bánh bao nhân cam marzipan được bày ra đĩa Bánh bao nhân cam marzipan Dứa ngâm chua ngọt trong lọ thủy tinh Dứa Ngâm Chua Ngọt Đậu bắp ngâm chua cay trong hũ Đậu bắp ngâm chua cay Cevapi với tỏi, nướng mới và vàng ruộm, phục vụ trên bánh mì pita Cevapi với tỏi Món tráng miệng cannoli hồ đào ớt Cannoli hồ đào ớt Panna cotta mascarpone trong ly Panna cotta mascarpone Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Cà phê đá quế trang trí với kem tươi và quế Cà phê đá quế Calzone đậu que mới nướng Calzone đậu que Panettone cắt lát Panettone Cơm Goulash phục vụ với mùi tây tươi Cơm Goulash Quiche au Poulet Quiche au poulet (Bánh tart mặn gà nướng) Bò hầm rượu vang dùng kèm bánh mì tươi Bò hầm rượu vang (Pörkölt) Calzone cà chua sấy mới nướng Calzone cà chua sấy Bánh kếp cà phê được phục vụ Bánh kếp cà phê Ly Kem Bánh Waffle bày ra đĩa Ly kem bánh waffle Súp lơ xanh xào với sốt đậu nành mè và rau củ giòn. Súp lơ xanh xào (broccoli stir fry) Taco thịt bò rau củ đầy màu sắc Taco thịt bò rau củ Yuzu ramen với nước dùng cam quýt, ức gà và rau thơm Yuzu ramen Wrap cà chua với húng quế tươi và mozzarella Wrap cà chua Bánh bao nhân cam marzipan được bày ra đĩa Bánh bao nhân cam marzipan Dứa ngâm chua ngọt trong lọ thủy tinh Dứa Ngâm Chua Ngọt Đậu bắp ngâm chua cay trong hũ Đậu bắp ngâm chua cay Cevapi với tỏi, nướng mới và vàng ruộm, phục vụ trên bánh mì pita Cevapi với tỏi Món tráng miệng cannoli hồ đào ớt Cannoli hồ đào ớt Panna cotta mascarpone trong ly Panna cotta mascarpone Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Salad diêm mạch chanh với rau chân vịt Cà phê đá quế trang trí với kem tươi và quế Cà phê đá quế
Bánh nướng nhân hạt anh túc với vỏ bánh vàng nâu
Bánh nướng nhân hạt anh túc cổ điển và ngon miệng, dễ làm

Bánh nướng nhân hạt anh túc

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Bánh và Tráng miệng
Bí quyết của lớp vỏ bánh xốp hoàn hảo (vỏ bánh pie) là không được trộn chất béo hoàn toàn với bột mì. Những miếng bơ nhỏ sẽ tan chảy khi nướng và để lại các lỗ nhỏ – điều này làm cho vỏ bánh có cấu trúc lớp, giòn. Hàm lượng dầu phong phú của hạt anh túc và sự tươi mát của chanh làm cho phần nhân trở nên mọng nước.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 40 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 30 phút
🍽️ Khẩu phần 8 người
🔥 Calo 290 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh nướng (khoảng 24 cm)
  • Cây cán bột
  • Nồi để làm nhân

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Trộn bột mì và đường bột, sau đó dùng ngón tay bóp vụn bơ lạnh vào cho đến khi có dạng vụn.

Mẹo: Đừng làm chảy bơ bằng hơi ấm của tay! Thao tác nhanh.
2 ✓

Thêm lòng đỏ trứng và nước, nhào thành khối cầu. Bọc màng bọc và để tủ lạnh 30 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các sợi gluten thư giãn, nên bột không bị co lại khi cán.
3 ✓

Làm nhân: đun sôi sữa với đường và đường vani. Bắc khỏi bếp, trộn hạt anh túc xay và vỏ chanh vào. Để nguội.

Mẹo: Việc chần nước sôi giúp 'mở' hạt anh túc, giúp chúng nhả hương vị và mềm ra.
4 ✓

Làm nóng lò ở 180°C. Cán 2/3 lượng bột và lót vào khuôn đã bôi bơ.

Mẹo: Xăm đáy bằng nĩa để không bị phồng khi nướng.
5 ✓

Dàn đều nhân hạt anh túc. Cán phần bột còn lại, cắt thành dải và xếp hình lưới lên trên.

Mẹo: Có thể phết một chút trứng lên lưới bột để có màu đẹp hơn.
6 ✓

Nướng 35-40 phút cho đến khi vỏ bánh vàng nâu. Để nguội hoàn toàn trước khi cắt.

Mẹo: Khi nóng nhân còn mềm, khi nguội sẽ đông lại.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao vỏ bánh bị dai?
Có thể bạn nhào quá kỹ, hoặc bơ bị nóng. Vỏ bánh pie cần làm nhanh với nguyên liệu lạnh.
Hạt anh túc bị đắng, phải làm sao?
Dầu trong hạt anh túc rất dễ bị hôi. Luôn dùng hạt anh túc mới xay và nếm thử trước khi dùng. Nếu đắng, tiếc là phải bỏ đi.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì
  • 150 g Bơ lạnh (cắt khối)
  • 100 g Đường bột
  • 1 cái Lòng đỏ trứng
  • 2 muỗng canh Nước lạnh đá
  • 200 g Hạt anh túc (xay)
  • 100 ml Sữa
  • 50 g Đường (cho nhân)
  • 1 cái Vỏ chanh bào
  • 1 gói Đường vani