Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh phô mai tươi mềm với kem chua ngọt và vụn bánh mì rang
Bánh phô mai tươi lăn vụn bánh mì rang, dùng kèm kem chua ngọt

Bánh phô mai tươi

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Bí quyết của món bánh bao phô mai nhẹ nhàng là sự kiên nhẫn và cân bằng độ ẩm. Semolina không hoạt động ngay lập tức: nó cần thời gian để hút độ ẩm của phô mai và nở ra. Nếu bỏ qua bước nghỉ này, bánh sẽ bị nát, hoặc – nếu cố cứu bằng quá nhiều semolina – sẽ cứng như đá. Mục tiêu là kết cấu rung rinh, mềm mại.
🕒 Chuẩn bị 45 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ
🍽️ Khẩu phần 5 người
🔥 Calo 380 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát trộn
  • Nồi lớn để luộc
  • Chảo để rang vụn bánh

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Nghiền phô mai bằng nĩa, trộn với trứng, semolina, muối và vỏ chanh. Để trong tủ lạnh nghỉ ít nhất 30 phút.

Mẹo: Thời gian thụ động này là quan trọng nhất. Semolina sẽ hydrat hóa (hút nước), giúp bánh kết dính khi luộc.
2 ✓

Trong lúc đó làm vụn bánh: đun chảy bơ trong chảo, cho vụn bánh mì vào, và rang vàng đều trên lửa vừa, khuấy liên tục.

Mẹo: Protein sữa trong bơ cũng sẫm màu lại, tạo nên hậu vị caramel.
3 ✓

Đun sôi nước trong nồi lớn, thêm chút muối. Làm ướt tay và vo tròn hỗn hợp thành các viên bánh.

Mẹo: Đừng nén bánh quá chặt, hãy để chúng tơi xốp. Tay ướt giúp hỗn hợp không dính vào tay.
4 ✓

Thả bánh vào nước đang sôi lăn tăn (không sôi sùng sục!). Khi bánh nổi lên mặt nước, luộc thêm 2-3 phút.

Mẹo: Nước sôi quá mạnh có thể làm vỡ những viên bánh mềm.
5 ✓

Vớt ra bằng muôi thủng, để ráo và lăn qua vụn bánh bơ. Dùng kèm kem chua và đường bột.

Mẹo: Dùng ngay, vì bánh để lâu có thể bị cứng.

Câu hỏi thường gặp

Bị nát trong nước. Tại sao?
Hoặc bạn không để nghỉ đủ lâu và semolina chưa nở, hoặc phô mai quá ướt. Lần sau hãy thêm chút bột mì.
Bị cứng. Tại sao?
Bạn cho quá nhiều semolina, hoặc luộc quá lâu.

Nguyên liệu

  • 500 g Phô mai tươi (béo vừa, vón cục)
  • 100 g Semolina (bột lúa mì cứng)
  • 2 quả Trứng (cỡ M)
  • 1 nhúm Muối
  • 1 muỗng cà phê Vỏ chanh bào (tùy chọn, nhưng khuyên dùng)
  • 60 g Bơ
  • 100 g Vụn bánh mì
  • 200 ml Kem chua (để ăn kèm)
  • 3 muỗng canh Đường bột (để ăn kèm)