- Tôi có thể dùng mè đen không?
- Có! Bánh sẽ có những chấm đen bắt mắt, và vị sẽ hơi thiên về vị đất hơn một chút.
- Hạt bị rơi khỏi mặt bánh, tôi làm sai ở đâu?
- Bạn đã không phết trứng đủ kỹ lên bột trước khi rắc. Trứng là 'keo dán'.
Bánh bột lọc tôm
Wrap rau củ nướng
Bánh pogácsa mè
Rau mùi chua ngọt
Sushi bowl chay
Bánh mì pa-tê
Panna cotta sốt cà phê
Bò xé BBQ (Pulled Beef)
Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)
Snack khoai lang nướng
Súp kem đậu hà lan húng quế
Bánh pie chim bồ câu
Croissant cà phê
Pizza Polish Kielbasa
Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears)
Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga
Chả thịt nai sừng tấm
Bánh Pupusa
Cá cơm ngâm giấm
Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi
Bánh bột lọc tôm
Wrap rau củ nướng
Bánh pogácsa mè
Rau mùi chua ngọt
Sushi bowl chay
Bánh mì pa-tê
Panna cotta sốt cà phê
Bò xé BBQ (Pulled Beef)
Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed)
Snack khoai lang nướng
Súp kem đậu hà lan húng quế
Bánh pie chim bồ câu
Croissant cà phê
Pizza Polish Kielbasa
Lê ngâm chua ngọt (Pickled Pears)
Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga
Chả thịt nai sừng tấm
Bánh Pupusa
Cá cơm ngâm giấm
Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi
Bánh pogácsa mè
Hạt mè (vừng) là một trong những loại hạt có dầu lâu đời nhất mà nhân loại biết đến. Khi nướng, dầu trong hạt được rang lên, tỏa ra hương thơm hạt dẻ nồng nàn, kết hợp tuyệt vời với bột bơ. Công thức này ca ngợi sự đơn giản: không có phô mai hay giăm bông bên trong, trọng tâm là sự tinh khiết của bột và độ giòn của hạt mè rang.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì mịn
150
g
Bơ lạnh
150
g
Kem chua
1
cái
Trứng
25
g
Men nở tươi
100
ml
Sữa ấm
1
muỗng cà phê
Muối
1
muỗng cà phê
Đường
50
g
Hạt mè (vừng)
1
cái
Trứng (để phết)
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Bát trộn
- Khuôn cắt bánh
- Khay nướng
- Cọ
Thông tin dị ứng
Sữa
Trứng
Gluten
Hạt mè
Cách làm
1
✓
Men: Kích hoạt men trong sữa đường.
Mẹo: Khởi động.
2
✓
Cơ bản: Bóp vụn bơ với bột mì và muối.
Mẹo: Bạn cũng có thể trộn một muỗng canh mè vào bột để tăng thêm hương vị.
3
✓
Trộn: Thêm nguyên liệu ướt, nhào mịn.
Mẹo: Bạn cần có khối bột đàn hồi.
4
✓
Gấp: Cán, gấp, nghỉ trong tủ lạnh 30 phút. Lặp lại hai lần.
Mẹo: Các lớp bơ rất quan trọng.
5
✓
Ủ: Để nghỉ sau lần gấp cuối cùng 30 phút.
Mẹo: Để dễ cắt bánh.
6
✓
Cắt: Cán ra, cắt. Phết nhiều trứng.
Mẹo: Trứng giữ các hạt lại.
7
✓
Rắc và Nướng: Rắc dày hạt mè. Nướng vàng ở 180°C (20-25 phút).
Mẹo: Hạt mè cũng sẽ được rang trong khi nướng.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì mịn
- 150 g Bơ lạnh
- 150 g Kem chua
- 1 cái Trứng
- 25 g Men nở tươi
- 100 ml Sữa ấm
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng cà phê Đường
- 50 g Hạt mè (vừng)
- 1 cái Trứng (để phết)