Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm Pelmeni thịt xông khói ăn kèm kem chua Pelmeni thịt xông khói kiểu Nga Chả thịt nai sừng tấm được phục vụ với khoai tây nghiền và rau củ. Chả thịt nai sừng tấm Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu Bánh Pupusa Cá cơm ngâm trong lọ thủy tinh với chanh và gia vị Cá cơm ngâm giấm Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi được dọn ra đĩa Cá hồi áp chảo với rau chân vịt tỏi Kimchi ramen ăn kèm đậu phụ và bắp cải muối Kimchi Ramen Heo rừng quay phủ mật ong được phục vụ với rau củ nướng. Heo rừng quay phủ mật ong Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc được phục vụ Croissant ngũ vị hương kiểu Trung Quốc Khoai tây nướng hành tiêu BBQ đẹp mắt Khoai tây nướng hành tiêu BBQ Bánh kếp súp lơ mới nướng Bánh kếp súp lơ Bao heo quay giòn bì với thịt heo giòn và dưa cải chua Bao heo quay giòn bì Cannoli nhúng sô cô la được bày biện Cannoli nhúng sô cô la Gnocchi cà chua được bày ra đĩa Gnocchi cà chua Bánh Muffin yến mạch mật ong được bày ra đĩa Bánh Muffin yến mạch mật ong Đùi gà nướng BBQ trong lò, ăn kèm khoai tây nướng Đùi gà nướng BBQ Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa nướng trong khay Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa Bánh cupcake sô cô la kem tươi mới nướng Bánh cupcake sô cô la kem tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng, dọn kèm bánh mì tươi Xúc xích hầm Lecsó với trứng Mì ống dăm bông với sốt kem và trang trí phô mai bào, được phục vụ trên đĩa trắng. Mì ống dăm bông Tô buddha bowl quinoa với nấm xào và khoai lang nướng Buddha bowl quinoa nấm
Bánh pupusa Salvador truyền thống với phô mai và đậu
Pupusa phô mai và đậu, nướng giòn

Bánh Pupusa

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính
Món quà của El Salvador dành cho thế giới. Pupusa là một loại bánh ngô nhồi nhân, thoạt nhìn có vẻ đơn giản, nhưng ngay miếng cắn đầu tiên bạn sẽ hiểu được sự kỳ diệu của nó. Hương vị đất đặc trưng của 'masa harina' (bột ngô nixtamal hóa) tạo nên lớp vỏ, bên trong ẩn chứa phô mai tan chảy và đậu nghiền béo ngậy. Món ăn này là niềm vui của việc ăn bốc; sự tương phản giữa nhân phô mai nóng hổi và món ăn kèm chua (curtido) là thiên tài.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 450 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ Latinh

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát lớn đựng bột
  • Chảo
  • Bát nhỏ đựng nước dầu (để tạo hình)

Thông tin dị ứng

⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm bột: trộn muối vào masa harina, sau đó từ từ thêm nước, nhào thành bột mềm, giống đất sét. Nếu nứt, cần thêm nước.

Mẹo: Bột ngô hút rất nhiều nước, và trong khi nghỉ sẽ tiếp tục đặc lại.
2 ✓

Để bột nghỉ 10 phút có đậy nắp. Trong khi đó nghiền đậu bằng dĩa hoặc máy xay cầm tay cho mịn.

Mẹo: Đậu phải là dạng kem đặc để không làm ướt bột.
3 ✓

Trộn hai loại phô mai trong một bát.

Mẹo: Dùng tay nhào phô mai thành một khối, như vậy sẽ dễ nhồi hơn.
4 ✓

Bôi dầu vào tay (quan trọng!). Lấy một lượng bột bằng quả bóng golf, làm dẹt trong lòng bàn tay, đặt nhân đậu và phô mai vào giữa.

Mẹo: Tay có dầu ngăn dính và giúp tạo bề mặt mịn.
5 ✓

Đóng bột lại bao quanh nhân, như một viên bánh trôi, sau đó cẩn thận làm dẹt lại thành hình tròn dày khoảng 1 cm.

Mẹo: Khi làm dẹt hãy vỗ nhẹ giữa hai lòng bàn tay.
6 ✓

Nướng trong chảo nóng vừa, có bôi ít dầu khoảng 4-5 phút mỗi mặt.

Mẹo: Đạt chuẩn khi xuất hiện các đốm nâu sẫm và bột không còn cảm giác sống khi chạm vào.
7 ✓

Ăn nóng, lý tưởng nhất là với bắp cải muối chua.

Mẹo: Vị chua là không thể thiếu bên cạnh phô mai béo và bột.

Câu hỏi thường gặp

Bột bị nứt khi tạo hình.
Quá khô. Hãy thêm nước! Bột phải có độ dẻo như đất sét, mềm và ẩm, nhưng không dính.
Phô mai bị chảy ra.
Đây là 'tai nạn' thường gặp, nhưng phần phô mai chảy ra và nướng giòn (costra) là phần ngon nhất! Lần sau hãy cố gắng đóng gói viên bột kỹ hơn.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột bắp Masa Harina (bột ngô nixtamal hóa)
  • 250 ml Nước ấm (bao nhiêu thì lấy bấy nhiêu)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 150 g Phô mai Mozzarella bào
  • 100 g Phô mai Cheddar bào
  • 150 g Đậu đen đóng hộp
  • 10 ml Dầu ô liu