Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh quy hạt phỉ đường caramel giòn rụm
Hương vị caramel cháy và hạt phỉ rang thơm lừng

Bánh quy hạt phỉ đường caramel

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Trò chơi của kết cấu làm cho món bánh quy này trở nên khó quên. Những mảnh caramel giòn tan ẩn trong bột bơ mềm mại và hương vị đất của hạt phỉ rang là một sự kết hợp biến khoảnh khắc đơn giản nhất thành lễ hội. Việc làm caramel đòi hỏi chút chú ý, nhưng kết quả, cái 'ngọt ngào khói' ấy, sẽ đền bù cho tất cả.
🕒 Chuẩn bị 30 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 20 người
🔥 Calo 180 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo làm caramel
  • Giấy nướng
  • Khay nướng
  • Cây cán bột (để đập vỡ)

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng
⚠️ Các loại hạt (hạt phỉ)

Cách làm

1 ✓

Làm cốt kẹo giòn: Làm tan chảy đường kính trong chảo ở lửa vừa. Đừng khuấy, chỉ nghiêng chảo cho đến khi có màu hổ phách.

Mẹo: Trên điểm nóng chảy của đường (khoảng 160°C), quá trình caramel hóa bắt đầu, tạo ra các hợp chất hương vị mới. Cẩn thận, rất dễ cháy!
2 ✓

Đổ caramel nóng lên giấy nướng, để nguội hoàn toàn và cứng lại. Sau đó đập thành những mảnh vụn nhỏ (ví dụ bằng cây cán bột).

Mẹo: Cẩn thận, đường lỏng nóng hơn nước sôi! Nguy cơ bị bỏng.
3 ✓

Cắt thô hạt phỉ. Làm nóng lò trước ở 180°C.

4 ✓

Đánh bông bơ với đường nâu. Thêm trứng và vani, trộn đều.

Mẹo: Hàm lượng rỉ mật trong đường nâu mang lại độ ẩm và hương vị sâu hơn cho bột.
5 ✓

Trộn bột mì, bột nở và muối, sau đó trộn vào hỗn hợp bơ. Cuối cùng trộn hạt phỉ và vụn caramel vào.

6 ✓

Vo thành viên tròn, ấn dẹt trên khay, và nướng 12-15 phút cho đến khi vàng nâu.

Mẹo: Đừng nướng quá kỹ! Bánh đạt chuẩn là khi phần giữa vẫn còn cảm giác hơi mềm khi bạn lấy ra.
7 ✓

Để nguội trên giá.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao caramel dính vào răng?
Nếu các mảnh caramel quá to hoặc bị ẩm, chúng có thể trở nên dính. Hãy dùng những mảnh vụn nhỏ!
Tôi có thể dùng kẹo caramel làm sẵn không?
Có, nhưng hương vị đường cháy tự làm đặc trưng hơn nhiều và ít nhân tạo hơn.

Nguyên liệu

  • 250 g Bột mì đa dụng
  • 150 g Bơ (nhiệt độ phòng)
  • 100 g Đường nâu (cho vào bột)
  • 50 g Đường kính (để làm caramel)
  • 1 quả Trứng (cỡ L)
  • 100 g Hạt phỉ (rang, xát vỏ)
  • 1 muỗng cà phê Chiết xuất vani
  • 1 muỗng cà phê Bột nở (Baking powder)
  • 1 chút Muối