Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh quy xoắn hạt anh túc và anh đào chua
Chiếc bánh nướng thơm phức với sự hòa quyện của hạt anh túc bùi và anh đào chua ngọt

Bánh quy xoắn hạt anh túc và anh đào chua

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món ăn nhanh Bánh và Tráng miệng
Hai nguyên liệu biểu tượng của bánh ngọt Hungary, hạt anh túc và quả anh đào chua (meggy), gặp nhau trong món bánh nướng phá cách này. Không phải bánh cuộn, không phải beigli, mà là một chiếc bánh xoắn mềm có nhân, nơi vị chua của trái cây cân bằng vị béo, bùi của hạt anh túc. Lớp đường nâu rắc bên trên tạo độ giòn caramel, biến mỗi miếng cắn thành một trải nghiệm. Hương vị gợi nhớ bà ngoại, trong một diện mạo hiện đại.
🕒 Chuẩn bị 1 giờ 30 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 55 phút
🍽️ Khẩu phần 12 người
🔥 Calo 320 kcal
🌍 Ẩm thực Hungary

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Bát lớn
  • Chảo (để làm nhân)
  • Khay nướng
  • Cọ

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa
⚠️ Trứng

Cách làm

1 ✓

Kích hoạt men trong sữa ấm có đường. Nhào bột từ bột mì, muối, bơ, trứng và sữa men. Ủ 1 giờ.

Mẹo: Lòng đỏ trứng chứa lecithin, chất nhũ hóa tự nhiên: làm cho bột mềm hơn.
2 ✓

Làm nhân: trộn hạt anh túc với một chút sữa nóng (để dễ phết) hoặc dùng khô với nước anh đào. Dầm nát anh đào bằng nĩa hoặc cắt nhỏ.

Mẹo: Hạt anh túc cần độ ẩm để không bị khô khốc.
3 ✓

Chia bột làm 12 phần. Cán thành hình chữ nhật, phết nhân hạt anh túc, rắc anh đào, cuộn lại (như bánh beigli), sau đó tạo hình bánh xoắn từ cuộn bột đó.

Mẹo: Như vậy nhân sẽ nằm trong bột, thành từng lớp.
4 ✓

Ủ bánh trên khay 15 phút. Quét trứng, rắc đường nâu.

Mẹo: Đường nâu caramel hóa đẹp hơn nhờ hàm lượng mật mía.
5 ✓

Nướng 180°C trong 20-25 phút đến khi vàng nâu.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng nhân hạt anh túc đóng hộp không?
Được, nhưng loại đó thường ngọt hơn, nên hãy giảm đường trong công thức.
Nước anh đào bị chảy ra?
Làm đặc anh đào với một chút tinh bột bắp trong khi nấu, nó sẽ có dạng gel.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì đa dụng
  • 250 ml Sữa ấm
  • 25 g Men tươi
  • 50 g Đường (vào bột)
  • 5 g Muối
  • 80 g Bơ đun chảy
  • 1 quả Trứng (vào bột)
  • 100 g Hạt anh túc xay (đã trộn đường)
  • 100 g Anh đào chua bỏ hạt (đã để ráo)
  • 1 quả Trứng (để phết)
  • 30 g Đường nâu (để rắc)