- Mứt bị chảy ra khi chiên.
- Bạn đã không ép chặt mép bột đủ mạnh. Hãy dùng một ít nước làm 'keo dán' giữa hai lớp bột.
- Tôi có thể mua mứt ổi ở đâu?
- Tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu, nhưng cũng có thể thay thế bằng mứt mơ đặc.
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bao heo quay giòn bì
Cannoli nhúng sô cô la
Gnocchi cà chua
Bánh Muffin yến mạch mật ong
Đùi gà nướng BBQ
Cannelloni cá hồi và nụ bạch hoa
Bánh cupcake sô cô la kem tươi
Xúc xích hầm Lecsó với trứng
Mì ống dăm bông
Buddha bowl quinoa nấm
Mực nướng BBQ sốt tỏi
Solero Passionfruit
Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi
Macaron kem rum
Croissant Nutella
Thịt bò nướng hun khói BBQ
Bánh Pogácsa hạt óc chó
Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó
Pizza Mediterranea
Sườn hun khói với dưa chua
Bánh rán guava
Chiếc bánh rán này mang đến ánh nắng của các hòn đảo nhiệt đới, nơi hương vị ổi (guava) chua ngọt lạ miệng gặp gỡ lớp bột men mềm mại. Kỹ thuật ở đây tương tự như 'bánh lángos nhồi': chúng ta kẹp mứt trái cây giữa hai lớp bột, sau đó chiên lên. Kết quả là một quả bom hương vị, nơi mứt nóng hổi và lớp vỏ giòn tan cùng lúc nuông chiều vị giác.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì đa dụng
80
g
Đường cát
7
g
Men nở khô
1
nhúm
Muối
200
ml
Sữa ấm
2
quả
Trứng
50
g
Bơ tan chảy
1
muỗng cà phê
Tinh chất vani
150
g
Mứt ổi đặc
100
g
Đường bột
500
ml
Dầu ăn để chiên
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Tô trộn lớn
- Cây cán bột
- Ly hoặc khuôn cắt
- Nồi chiên ngập dầu hoặc nồi sâu lòng
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Cách làm
1
✓
Chuẩn bị bột men: trộn bột mì, đường, muối, men với sữa ấm, trứng, vani và bơ. Nhào đến khi mịn.
Mẹo: Bột nên mềm nhưng không dính tay.
2
✓
Ủ bột nở gấp đôi (khoảng 1 giờ).
Mẹo: Ở nơi ấm áp.
3
✓
Cán bột ra, cắt thành số chẵn các miếng tròn. Đặt một muỗng mứt lên một nửa số miếng, phết chút nước lên mép, và đặt miếng còn lại lên trên. Ấn chặt các mép lại!
Mẹo: Nước giúp dán các lớp bột lại với nhau để hơi nước không làm bung bánh khi chiên.
4
✓
Để bánh nghỉ 20 phút.
Mẹo: Trong thời gian nghỉ, bột sẽ nở lại, giúp bánh mềm.
5
✓
Chiên trong dầu nóng đến khi vàng nâu, sau đó lăn qua đường bột.
Mẹo: Cẩn thận khi ăn, mứt bên trong có thể rất nóng!
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì đa dụng
- 80 g Đường cát
- 7 g Men nở khô
- 1 nhúm Muối
- 200 ml Sữa ấm
- 2 quả Trứng
- 50 g Bơ tan chảy
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 150 g Mứt ổi đặc
- 100 g Đường bột
- 500 ml Dầu ăn để chiên