Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím Arepa con Guasacaca với sốt bơ mịn màng Arepa con Guasacaca Các lát bánh Stollen ớt lửa Bánh Stollen ớt lửa Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng Bánh soufflé socola hoa cam Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói, ăn kèm salad và khoai tây nướng Ức gà cuộn phô mai bọc thịt xông khói Hamburger Surf and Turf với thịt bò và tôm Hamburger surf and turf Taco ăn sáng với trứng, thịt xông khói, khoai tây trong bánh tortilla ngô Taco ăn sáng (trứng, thịt xông khói) Sườn heo hun khói nấu đậu bày ra đĩa Sườn heo hun khói nấu đậu Croissant hạt điều trên đĩa Croissant hạt điều Panna cotta mâm xôi đen được phục vụ Panna cotta mâm xôi đen Bánh Kuglof quế chanh được bày ra đĩa Bánh Kuglof quế chanh Bánh kếp Schnitzel được trình bày Bánh kếp Schnitzel Thăn ngoại bò hun khói BBQ được phục vụ Thăn ngoại bò hun khói BBQ Kem quế được bày ra đĩa Kem quế Bánh cà rốt với kem mascarpone béo ngậy Bánh cà rốt kem tươi Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm được bày biện Sốt tỏi vang đỏ ngải giấm Bánh bao Tzatziki và Ô liu được bày biện Bánh bao Hy Lạp tzatziki và ô liu Chim cút nướng thảo mộc, da giòn và trang trí với chanh Chim cút nướng thảo mộc Cơm trắng rưới sốt bơ vàng óng chứa hạt thì là Cơm bơ gia vị Bánh pogácsa dừa rắc cơm dừa được bày ra đĩa Bánh pogácsa dừa Focaccia thịt xông khói và hành tím được dọn ra Focaccia thịt xông khói hành tím
Bánh soufflé socola hoa cam thơm lừng
Hương vị Trung Đông quyến rũ trong món bánh soufflé

Bánh soufflé socola hoa cam

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Nước hoa cam (aural) là một trong những báu vật quý giá nhất của nghề làm bánh Trung Đông, cũng đã tìm thấy ngôi nhà trong ẩm thực Pháp. Hương thơm nồng nàn, vị đắng nhẹ của hoa kết hợp với socola đen tạo nên một món tráng miệng kỳ lạ, gợi nhớ những câu chuyện Nghìn lẻ một đêm. Một miếng cắn sang trọng, không phải vì tiền bạc, mà vì trải nghiệm.
🕒 Chuẩn bị 25 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 440 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn soufflé
  • Phới lồng
  • Nồi đun cách thủy

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 190°C. Quét bơ vào khuôn và rắc đường.

2 ✓

Làm sốt béchamel đặc (panade): phi thơm bột mì với bơ, đổ sữa vào, và nấu thành kem đặc.

Mẹo: Trong chất lỏng nóng, các hạt tinh bột trương lên và liên kết với nước (hồ hóa).
3 ✓

Thêm socola bẻ nhỏ vào kem còn nóng, và trộn đều. Lúc này hãy nhỏ nước hoa cam vào.

Mẹo: Tinh dầu dễ bay hơi bởi nhiệt, vì vậy đừng nấu nước hoa cam, chỉ thêm vào cuối cùng.
4 ✓

Để nguội bớt, sau đó trộn lòng đỏ trứng, muối và đường vani vào.

5 ✓

Đánh bông lòng trắng trứng, thêm dần đường kính vào cuối quá trình cho đến khi có được bọt cứng, bóng.

Mẹo: Đường làm tăng độ nhớt và độ ổn định của bọt, giúp nó khó bị xẹp hơn.
6 ✓

Trộn (fold) bọt vào hỗn hợp socola với sự cẩn thận thông thường.

7 ✓

Đổ vào khuôn, và nướng 18-20 phút. Dọn ra ngay lập tức.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể mua nước hoa cam ở đâu?
Ở các cửa hàng đồ nguội (delicatessen), cửa hàng gia vị Á hoặc Trung Đông, nhưng cũng có thể tìm thấy ở gian hàng quốc tế của các siêu thị lớn.
Dùng bao nhiêu?
Rất cẩn thận! Nó có hương vị đậm đặc, một thìa cà phê cũng có thể là đủ. Hãy nếm thử!

Nguyên liệu

  • 2 muỗng cà phê Nước hoa cam (tùy khẩu vị)
  • 150 g Socola đen (70%)
  • 4 quả Trứng (tách lòng)
  • 80 g Đường kính
  • 50 g Bột mì đa dụng
  • 150 ml Sữa
  • 30 g Bơ (+ cho khuôn)
  • 10 g Đường vani
  • 1 chút Muối