Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Bánh Ziegeöhrli Thụy Sĩ được bày ra đĩa
Bánh tai dê Ziegeöhrli giòn tan, món ăn vặt thú vị của Thụy Sĩ.

Bánh Ziegeöhrli

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Bánh và Tráng miệng
Món 'Tai Dê' của Thụy Sĩ là họ hàng của bánh rán farsangi, nhưng làm không có men nở, mà dùng bột nở, tạo ra kết cấu giòn hơn, giống bánh quy hơn. Tên gọi bắt nguồn từ hình dáng của nó: miếng bột dài, mép lượn sóng cuộn lại khi chiên như tai dê. Một món ngọt dân dã đơn giản, nơi sự phong phú của trứng và bơ chiếm ưu thế.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 10 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 450 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Dao cắt bánh răng cưa (để tạo mép lượn sóng)
  • Cây cán bột
  • Chảo để chiên
  • Bát trộn

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Trứng
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Trộn bột mì với bột nở, muối và đường.

Mẹo: Việc trộn các nguyên liệu khô đảm bảo tác dụng của bột nở được đồng đều, không có chỗ 'phồng' chỗ 'xẹp'.
2 ✓

Đánh trứng với sữa và bơ ấm.

Mẹo: Chất béo của bơ làm 'ngắn' bột (cản trở sự hình thành khung gluten), nhờ đó bánh sẽ xốp mềm chứ không dai.
3 ✓

Đổ hai phần vào nhau và nhào nhanh. Để nghỉ 10 phút.

Mẹo: Trong thời gian nghỉ, các hạt bột hút ẩm, sẽ dễ cán hơn. [Hydrat hóa]
4 ✓

Cán mỏng (3 mm), và dùng dao răng cưa cắt thành hình thoi dài hoặc dải.

Mẹo: Càng mỏng thì càng giòn.
5 ✓

Chiên vàng đều hai mặt trong dầu nóng (170°C).

Mẹo: Bánh chín nhanh, đừng lơ là! Bột nở sinh khí dưới tác dụng nhiệt, làm bánh nổi phồng rộp.
6 ✓

Vớt ra để ráo, và lăn qua đường bột khi còn ấm.

Mẹo: Đường bám tốt hơn vào bề mặt có dầu ấm.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bị cứng?
Bạn đã nhào bột quá lâu, hoặc bột đã hút quá nhiều bột áo khi cán. Ít tác động sẽ cho bột mềm hơn.
Làm sao để bánh nổi phồng rộp?
Trong khi chiên, độ ẩm trong bột biến thành hơi nước và làm căng các lớp bột. Cán mỏng giúp tạo độ phồng rộp.

Nguyên liệu

  • 300 g Bột mì đa dụng (bột mì mịn)
  • 50 g Đường
  • 1 nhúm Muối
  • 2 quả Trứng
  • 100 ml Sữa
  • 40 g Bơ (đun chảy)
  • 1 muỗng cà phê Bột nở (Baking powder)
  • 500 ml Dầu (để chiên)
  • 50 g Đường bột