Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho Đậu cô ve nướng tỏi BBQ được bày ra đĩa Đậu cô ve nướng tỏi BBQ Bánh caramel cắt miếng được bày biện Bánh caramel cắt miếng Bánh Piadina với gà sốt pesto và rau arugula Bánh piadina với gà sốt pesto và rau arugula Cà ri súp lơ thuần chay với nước cốt dừa và gia vị Cà ri súp lơ thuần chay Sốt giấm balsamic chanh cà ri được trình bày Sốt giấm balsamic chanh cà ri Pelmeni Nga ăn kèm kem chua Pelmeni Nga Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh bông lan dừa mật ong nướng BBQ Bánh Pogácsa cà rốt tỏi được bày ra đĩa Bánh pogácsa cà rốt tỏi Taco gà nướng (pollo asado) với chanh và rau mùi Taco gà nướng (Pollo asado) Cá nướng áp chảo với sốt thì là được dọn ra đĩa Cá nướng áp chảo với sốt thì là Kasha với phô mai tươi, phục vụ trong nồi đơn giản, thấy rõ hạt kasha ngon Kasha với phô mai tươi Gnocchi rượu mùi rum tráng miệng Gnocchi rượu mùi rum Bánh rán mật ong Awama Trung Đông được dọn ra Bánh Awama Bánh mì Naan nhân mận được phục vụ Naan nhân mận Chanh ngâm chua cay được phục vụ trong hũ Chanh ngâm chua cay Bánh Pretzel nước hoa hồng được bày ra đĩa Bánh pretzel nước hoa hồng Burger Phô Mai Kép được bày biện Burger phô mai kép Ức bò xông khói thái lát mỏng ăn kèm sốt barbecue và món phụ Ức bò xông khói Phở gà ta da vàng với lá chanh thái chỉ Phở Gà Súp gazpacho tươi mát phục vụ lạnh ngắt, trang trí với rau củ cắt nhỏ Súp Gazpacho
Buddha bowl quinoa bơ và chanh
Bát quinoa bổ dưỡng với bơ, chanh và hạnh nhân rang

Buddha bowl quinoa bơ và chanh

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Salad và Nộm
Khái niệm 'Buddha bowl' là lễ hội thị giác của chế độ ăn uống cân bằng: chiếc bát đầy ắp như bụng Phật, nhưng toàn những thứ nhẹ nhàng và bổ dưỡng. Bí mật ở đây không nằm ở sự phức tạp của việc nấu nướng, mà là ở việc chuẩn bị các thành phần. Hạnh nhân giòn, bơ mềm và cải bó xôi tươi tạo nên ba kết cấu khác nhau, được kết nối bởi nước sốt cam quýt thành một tổng thể hài hòa.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 15 phút
⌛ Tổng thời gian 30 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 345 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Nồi nhỏ
  • Rây
  • Chảo (để rang hạt)
  • Bát trộn

Thông tin dị ứng

⚠️ Hạnh nhân

Cách làm

1 ✓

Rửa kỹ hạt diêm mạch bằng nước nóng qua rây, sau đó nấu với lượng nước muối gấp đôi. Đun sôi, sau đó đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 15 phút.

Mẹo: Rửa bằng nước nóng giúp loại bỏ lớp vỏ đắng của hạt hiệu quả nhất.
2 ✓

Khi hạt diêm mạch đã mềm và hút hết nước, tắt bếp, đặt một chiếc khăn bếp sạch lên nồi, rồi đậy nắp lại trong 5 phút.

Mẹo: Khăn bếp sẽ hút hơi nước ngưng tụ, giúp hạt diêm mạch không bị ướt mà vẫn tơi xốp. (Kiểm soát độ ẩm).
3 ✓

Trong khi đó, rang các lát hạnh nhân trong chảo khô ở lửa vừa, lắc liên tục cho đến khi có màu nâu nhạt.

Mẹo: Cẩn thận, các lát mỏng sẽ cháy trong tích tắc! Ngay khi thấy có màu, đổ ngay ra đĩa lạnh vì chúng sẽ tiếp tục chín trong chảo nóng. (Quán tính nhiệt).
4 ✓

Làm nước sốt: trong một bát nhỏ, dùng nĩa đánh đều dầu ô liu, nước cốt chanh vắt, muối và tiêu cho đến khi hơi sệt lại.

Mẹo: Dầu phân tách thành các giọt nhỏ trong nước chanh, tạo cảm giác kem hơn trong miệng. (Nhũ tương).
5 ✓

Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt và cắt lát mỏng. Rửa sạch và để ráo rau bina.

Mẹo: Rau bina ướt sẽ làm loãng nước sốt, vì vậy việc làm khô là rất quan trọng (ví dụ: dùng dụng cụ quay rau).
6 ✓

Xếp rau bina và hạt diêm mạch xuống đáy bát. Đặt bơ lên trên, rưới nước sốt, cuối cùng rắc hạnh nhân rang và rau mùi tươi.

Câu hỏi thường gặp

Tôi có thể thay thế hạnh nhân không?
Tất nhiên! Quả óc chó, hạt điều hoặc hạt bí cũng rất tuyệt. Quan trọng là hãy rang chúng để có thêm hương vị.
Làm gì nếu bị quá chua?
Một giọt mật ong hoặc siro phong vào nước sốt sẽ lập tức khôi phục lại sự cân bằng.

Nguyên liệu

  • 200 g Hạt diêm mạch (Quinoa)
  • 1 quả Quả bơ
  • 1 quả Chanh xanh
  • 100 g Rau bina non (cải bó xôi non)
  • 30 g Hạnh nhân thái lát
  • 30 ml Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu xay mới
  • 10 g Rau mùi tươi