Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Mực nướng BBQ sốt tỏi trên đĩa Mực nướng BBQ sốt tỏi Kem Solero Passionfruit với lớp phủ chanh dây Solero Passionfruit Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi được bày biện Bánh bao sô cô la trắng mâm xôi Macaron kem rum xếp chồng lên nhau Macaron kem rum Croissant Nutella được bày biện Croissant Nutella Thịt bò nướng hun khói BBQ với các lát mọng nước Thịt bò nướng hun khói BBQ Bánh Pogácsa hạt óc chó nướng vàng Bánh Pogácsa hạt óc chó Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó cắt lát Bánh quiche bí đỏ nướng và quả óc chó Pizza Địa Trung Hải với ô liu, cà chua và atiso Pizza Mediterranea Sườn hun khói với dưa chua được phục vụ Sườn hun khói với dưa chua Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc
Burger BBQ tại gia hấp dẫn
Burger mọng nước với thịt bò, phô mai cheddar và thịt xông khói giòn

Burger BBQ tại gia

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Một chiếc burger ngon không nằm ở lớp phủ phức tạp, mà là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và bánh mì. Phiên bản BBQ tại gia mang lại vị ngọt khói, được cân bằng bởi thịt xông khói mặn mà và phô mai cheddar đặc trưng. Bí mật nằm ở hàm lượng mỡ của thịt (tối thiểu 20%) và việc 'nghỉ'. Quên đi những miếng thịt đông lạnh cứng như đế giày – đây là thực tế mọng nước.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 20 phút
⌛ Tổng thời gian 35 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 850 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo gang hoặc vỉ nướng
  • Xẻng lật rộng

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Cho thịt xông khói lạnh vào chảo lạnh, chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn. Lấy ra, để ráo dầu.

Mẹo: Làm nóng từ từ giúp mỡ tan chảy, như vậy thịt sẽ thực sự giòn chứ không bị dai.
2 ✓

Chỉ rắc muối và tiêu lên các miếng thịt ngay trước khi nướng. Làm nóng chảo đến khi bốc khói.

Mẹo: Muối bắt đầu rút nước khỏi thịt (thẩm thấu). Nếu ướp quá sớm, thịt sẽ ra nước và bị hấp hơi chứ không nướng.
3 ✓

Nướng thịt mỗi bên 3-4 phút. Đừng ấn bằng xẻng! Sau khi lật, đặt phô mai lên trên và đậy nắp trong 1 phút.

Mẹo: Nếu bạn ấn, bạn sẽ ép hết nước thịt quý giá ra ngoài. Hơi nước dưới nắp giúp phô mai tan chảy nhanh chóng.
4 ✓

Nướng vàng nâu mặt cắt của bánh mì trên phần mỡ còn lại.

Mẹo: Việc nướng 'khóa' bề mặt bánh mì, giúp sốt và nước thịt không làm sũng bánh ngay lập tức.
5 ✓

Xếp lớp: Đáy bánh, sốt BBQ, xà lách (bảo vệ bánh), thịt với phô mai, thịt xông khói, cà chua, hành tây, nắp bánh.

Mẹo: Thứ tự rất quan trọng: xà lách tạo thành rào cản giữa thịt nóng hổi, mọng nước và bánh mì.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao thịt bị phồng lên khi nướng?
Các sợi cơ co lại do nhiệt. Giải pháp: dùng ngón tay ấn một vết lõm nhỏ vào giữa miếng thịt sống, như vậy sau khi nướng nó sẽ phẳng.

Nguyên liệu

  • 4 cái Miếng thịt bò (khoảng 150g/cái, từ cổ bò)
  • 4 cái Bánh mì hamburger (kiểu brioche)
  • 100 g Sốt BBQ
  • 4 lát Phô mai Cheddar
  • 8 lát Thịt xông khói (Bacon)
  • 4 lá Xà lách Mỹ hoặc xà lách Roman
  • 2 quả Cà chua
  • 1 củ Hành tím
  • 1 muỗng canh Dầu (để chiên)
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu xay tươi