Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Cà ri rau củ nước cốt dừa được bày biện đẹp mắt
Cà ri chay thơm ngon và bổ dưỡng với nước cốt dừa

Cà ri rau củ nước cốt dừa

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chay Món chính Món ăn nhanh
Linh hồn của món cà ri Thái là sự kết hôn giữa mắm cà ri (curry paste) và nước cốt dừa. Món ăn này nói về sự cân bằng hương vị: vị ngọt của cốt dừa, vị cay của cà ri và sự tươi mát của rau củ tạo nên sự hài hòa. Được nấu trong một nồi duy nhất nhưng lại mang đến hương vị phức hợp, sưởi ấm tâm hồn.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 25 phút
⌛ Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 360 kcal
🌍 Ẩm thực Thái Lan

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo Wok hoặc chảo sâu lòng
  • Thớt

Thông tin dị ứng

⚠️ Không

Cách làm

1 ✓

Sơ chế rau củ: cắt cà rốt và khoai tây thành khối vuông 2 cm, đậu que cắt khúc vừa ăn, ớt chuông thái sợi.

Mẹo: Cắt các loại củ cứng (khoai, cà rốt) cùng kích thước để chúng chín đều.
2 ✓

Băm nhuyễn hành tây, tỏi và gừng. Đun nóng dầu trong chảo wok và phi thơm.

3 ✓

Thêm mắm cà ri và xào trong 1-2 phút, đảo liên tục cho đến khi sẫm màu và dậy mùi nồng.

Mẹo: Hương thơm của gia vị tan trong dầu, đó là lý do cần xào chúng ('blooming') trước khi thêm chất lỏng.
4 ✓

Đổ một ít (khoảng 0.5 dl) nước cốt dừa đặc vào mắm cà ri, và nấu cho đến khi dầu tách ra ở rìa.

Mẹo: Kỹ thuật này ('cracking the coconut milk') làm hương vị sâu sắc hơn.
5 ✓

Cho khoai tây và cà rốt vào, đảo đều, sau đó đổ nốt phần nước cốt dừa còn lại vào. Nấu trong 10 phút.

6 ✓

Thêm đậu que và ớt chuông, nấu thêm 5-8 phút cho đến khi mọi thứ mềm.

Mẹo: Đậu và ớt cần ít thời gian hơn nên sẽ giữ được độ giòn.
7 ✓

Khi ăn rắc thật nhiều rau mùi lên trên.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao nước sốt bị 'tách dầu'?
Trong ẩm thực Thái, đó là mục tiêu! Khi chất béo trong nước cốt dừa tách ra trong lúc xào mắm cà ri, điều đó báo hiệu các hương vị đã hòa quyện hoàn hảo.

Nguyên liệu

  • 400 ml Nước cốt dừa (loại béo, đóng lon)
  • 2 củ Cà rốt
  • 2 củ Khoai tây
  • 200 g Đậu que
  • 1 quả Ớt chuông đỏ
  • 1 củ Hành tây
  • 2 tép Tỏi
  • 1 cỡ quả óc chó Gừng tươi
  • 2 muỗng canh Mắm cà ri (đỏ hoặc vàng)
  • 1 muỗng canh Dầu ăn
  • 1 bó Rau mùi tươi