California Pizza

Phong cách pizza California ra đời vào những năm 80, phá vỡ truyền thống Ý: ở đây đế bánh chỉ là một tấm toan, nơi các loại topping tươi, theo mùa và thường khác thường được đặt lên. Sức nóng của bột nướng và sự gặp gỡ của bơ và rau chân vịt lạnh được cho lên sau khi nướng làm cho món ăn này trở nên tươi mới rực rỡ.
🕒 Chuẩn bị 20 phút
🍳 Nấu 15 phút
Tổng thời gian 45 phút
🍽️ Khẩu phần 2 người
🔥 Calo 950 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khay nướng hoặc đá nướng pizza: Để có đế bánh giòn.
  • Giấy nến: Để dễ di chuyển.

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ cao nhất có thể (230-250°C). Nếu có đá nướng, hãy cho vào làm nóng.

Mẹo: Lò nướng gia đình cần thời gian. Lò nóng đảm bảo bột nở nhanh và bên ngoài giòn, bên trong mềm (độ nảy lò).
2

Cán mỏng bột bằng tay hoặc cây lăn bột thành hình tròn trên giấy nến.

Mẹo: Nếu bột co lại trong khi cán, hãy để nghỉ 5 phút để các sợi gluten thư giãn.
3

Phết một lớp dầu ô liu mỏng lên viền bánh, và phết sốt cà chua vào giữa.

Mẹo: Dầu ở viền giúp bánh nướng vàng nâu đẹp mắt.
4

Rắc phô mai lên, sau đó đặt các lát ức gà nướng và ô liu lên.

Mẹo: Đặt phô mai lên sốt, như vậy sẽ bảo vệ bột không bị ướt, và các loại topping sẽ nướng dính vào phô mai.
5

Nướng pizza trong 12-15 phút, cho đến khi phô mai sôi sủi bọt và bắt đầu chuyển màu nâu, viền bánh giòn.

Mẹo: Quan sát lò nướng, mỗi thiết bị nướng một kiểu khác nhau!
6

Sau khi nướng, ngay trước khi phục vụ hãy chất rau chân vịt tươi và bơ thái lát lên. Rưới một ít dầu ô liu nguyên chất.

Mẹo: Chúng ta không nướng những loại topping này để giữ độ tươi, màu sắc và kết cấu của chúng.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao bơ lại chuyển màu nâu?
Thịt quả bơ bị oxy hóa khi tiếp xúc với không khí. Chỉ cắt ngay trước khi phục vụ, và rưới nước chanh lên.

Nguyên liệu

  • 500 g Đế bánh pizza (mua sẵn hoặc tự làm)
  • 150 ml Sốt cà chua (đặc)
  • 200 g Phô mai Mozzarella (bào)
  • 1 quả Bơ (chín)
  • 150 g Ức gà (nướng sẵn, thái lát)
  • 50 g Rau chân vịt baby
  • 50 g Ô liu đen (đã tách hạt)
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 nhúm Muối hạt to