- Kem hạt phỉ bị khô.
- Bạn nướng quá lâu. Hàm lượng đường trong kem hạt phỉ rất dễ bị cháy và trở nên dai như 'kẹo dẻo'.
Calzone nhân kem hạt phỉ
Người em ngọt ngào của calzone. Trong khi calzone mặn dùng hơi nước từ phô mai và cà chua, ở đây hàm lượng dầu cao trong kem hạt phỉ 'nướng bánh từ bên trong', đồng thời biến thành dòng dung nham lỏng. Độ giòn của hạt phỉ tạo thêm kết cấu cho lớp bột mềm và phần nhân kem.
Nguyên liệu
500
g
Bột mì
7
g
Men khô
250
ml
Sữa ấm
5
g
Bơ chảy
5
g
Muối
50
g
Đường
200
g
Kem hạt phỉ (Nutella)
50
g
Sô cô la đen (cắt nhỏ)
30
g
Hạt phỉ xay
1
cái
Trứng (để phết)
20
g
Đường bột
Danh sách mua sắm (0)
Dụng cụ cần thiết
- Cây cán bột
- Nĩa
- Cọ phết
Thông tin dị ứng
Gluten
Sữa
Trứng
Hạt phỉ
Cách làm
1
✓
Nhào bột ngọt từ bột mì, men, đường, muối, sữa và bơ. Ủ trong 1 giờ.
Mẹo: Do có bơ và sữa nên bột này sẽ mềm hơn, giống 'bánh mì ngọt' hơn là bột pizza.
2
✓
Chia làm 4 phần, cán tròn. Phết kem hạt phỉ, rắc sô cô la và hạt phỉ.
Mẹo: Các miếng sô cô la tạo thêm kết cấu, không tan chảy hoàn toàn nếu đủ lớn.
3
✓
Gập đôi lại thành hình bán nguyệt, phết trứng, chọc lỗ.
Mẹo: Chọc lỗ ở đây cũng quan trọng để thoát hơi.
4
✓
Nướng ở 180°C trong 18-20 phút.
Mẹo: Nhiệt độ thấp hơn (so với pizza) là cần thiết vì trong bột có đường, dễ bị nâu hơn.
Câu hỏi thường gặp
Nguyên liệu
- 500 g Bột mì
- 7 g Men khô
- 250 ml Sữa ấm
- 5 g Bơ chảy
- 5 g Muối
- 50 g Đường
- 200 g Kem hạt phỉ (Nutella)
- 50 g Sô cô la đen (cắt nhỏ)
- 30 g Hạt phỉ xay
- 1 cái Trứng (để phết)
- 20 g Đường bột