Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng Món tráng miệng Cannoli dâu tây rượu rum được bày biện Cannoli Dâu Tây Rượu Rum Xốt cam gừng vàng cam bóng bẩy Xốt cam gừng Bánh crêpe được dọn ra đĩa Bánh crêpe Panna cotta mật ong được bày ra đĩa Panna cotta mật ong Sốt kem gừng mù tạt được dọn ra Sốt kem gừng mù tạt Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa đã dọn ra Súp kem rau chân vịt nước cốt dừa Ravioli gia vị bí ngô và vani được bày ra đĩa Ravioli gia vị bí ngô và vani Soufflé vani rượu trứng được dọn ra Soufflé vani rượu trứng Ức gà mì Pesto rau củ đã bày biện Ức gà mì Pesto rau củ Nước tương mè chanh được bày biện Nước tương mè chanh Bánh bột lọc tôm Việt Nam với vỏ bánh trong suốt Bánh bột lọc tôm Wrap rau củ nướng với sốt hummus và rau arugula Wrap rau củ nướng Bánh Pogácsa mè được bày ra đĩa Bánh pogácsa mè Rau mùi chua ngọt được phục vụ Rau mùi chua ngọt Sushi bowl chay với rau củ và hạt mè Sushi bowl chay Bánh Mì Pa-Tê pate gan ăn kèm rau củ tươi và ngò rí. Bánh mì pa-tê Panna cotta sốt cà phê được phục vụ Panna cotta sốt cà phê Bò xé BBQ bày ra đĩa Bò xé BBQ (Pulled Beef) Rong biển ngâm trong lọ thủy tinh Rong biển ngâm chua (Pickled Seaweed) Những lát khoai lang nướng mỏng tang, vàng ươm và giòn rụm. Snack khoai lang nướng
Cánh gà với sốt cay được bày biện
Cánh gà với sốt cay đơn giản và đậm đà

Cánh gà với sốt cay

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Công thức này dựa trên sự cân bằng tinh tế giữa axit (nước chanh), vị ngọt (mật ong) và vị cay (ớt). Bản chất của kỹ thuật 'glaze' (tráng men) là lớp sốt cô đặc, giàu hương vị bao phủ thịt như lớp da thứ hai ở cuối quá trình nướng. Mật ong không chỉ tạo ngọt mà dưới tác dụng của nhiệt còn tạo thành lớp vỏ bóng đẹp trên cánh gà nướng giòn.
🕒 Chuẩn bị 15 phút
🍳 Nấu 35 phút
⌛ Tổng thời gian 50 phút
🍽️ Khẩu phần 4 người
🔥 Calo 520 kcal
🌍 Ẩm thực Quốc tế

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Chảo lớn hoặc khay nướng: để nướng.
  • Nồi nhỏ: để đun sốt.
  • Kẹp nhà bếp: để lật cánh gà.

Cách làm

1 ✓

Làm nóng lò trước ở 200°C. Thấm khô cánh gà thật kỹ, sau đó xát muối và tiêu lên khắp các mặt.

Mẹo: Loại bỏ độ ẩm bề mặt là yếu tố then chốt để đạt độ giòn. Muối cũng hút bớt một chút nước từ da, hỗ trợ thêm cho việc làm vàng da. (Thẩm thấu).
2 ✓

Trộn cánh gà với dầu ô liu, sau đó rải đều ra khay. Nướng 25-30 phút, lật mặt ở giữa thời gian, cho đến khi da vàng nâu và giòn.

Mẹo: Nhiệt độ cao (200°C) đảm bảo mỡ chảy ra khỏi da, và thịt được nướng chứ không bị luộc.
3 ✓

Trong lúc đó chuẩn bị sốt: trong nồi nhỏ trộn sốt barbecue, mật ong, nước cốt chanh, tỏi đập dập và ớt cắt nhỏ. Đun sôi 2-3 phút cho đến khi đồng nhất và bóng.

Mẹo: Axit trong chanh 'cắt' vị ngọt và béo, làm tổng thể tươi mới hơn. (Cân bằng hương vị).
4 ✓

Lấy cánh gà nướng ra, đổ sốt lên và trộn đều để sốt bao phủ khắp nơi. Đặt lại vào lò thêm 5-8 phút, nhưng giảm nhiệt xuống 180°C.

Mẹo: Mục tiêu ở đây chỉ là để sốt bám vào thịt (tráng men), không phải nướng thịt. Cần nhiệt độ thấp hơn vì mật ong để tránh bị cháy.
5 ✓

Trước khi ăn rắc nhiều mùi tây tươi cắt nhỏ để tạo tương phản màu sắc và vị tươi.

Mẹo: Ăn ngay khi da còn giòn, vì để lâu sốt sẽ làm mềm da.

Câu hỏi thường gặp

Làm gì nếu quá cay?
Có thể làm dịu vị cay bằng chất béo hoặc đồ ngọt. Thêm chút mật ong hoặc miếng bơ vào cuối, và khi ăn kèm với kem chua.
Tôi có thể dùng đùi gà không?
Được, nhưng đùi gà cần thời gian nướng lâu hơn (khoảng 40-45 phút) để chín cả phần sát xương.

Nguyên liệu

  • 800 g Cánh gà
  • 3 muỗng canh Dầu ô liu
  • 3 tép Tỏi (đập dập)
  • 1 quả Ớt cay (hoặc 1 thìa cà phê ớt mảnh)
  • 150 ml Sốt Barbecue
  • 2 muỗng canh Mật ong
  • 1 muỗng canh Nước cốt chanh tươi
  • 1 muỗng cà phê Muối
  • 1 muỗng cà phê Tiêu
  • 1 bó Mùi tây tươi