Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm Kem Dưa Hấu được bày ra đĩa Kem dưa hấu Taco cabeza trong bánh tortilla ngô với thịt đầu bò luộc và áp chảo Taco đầu bò (cabeza taco) Bún chả được phục vụ với bún và rau sống Bún chả Bánh rán poi tím phủ đường bột Bánh rán Poi Burek gà sốt mù tạt nướng vàng nâu Burek gà sốt mù tạt Bánh cannoli nhân táo quế được bày ra đĩa Bánh cannoli nhân táo quế Bánh Stollen lê hạt hồ đào thái lát, rắc đường bột Stollen lê và hạt hồ đào Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi hấp dẫn Sườn heo hun khói BBQ sốt tỏi Pizza Margherita cổ điển với lá húng tây tươi Pizza Margherita cổ điển Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc mới pha Frappé dâu tây nho chuỗi ngọc Bánh scone bí đỏ quế thuần chay hấp dẫn Bánh scone bí đỏ quế thuần chay Bánh mì Lavash Armenia đích thực Bánh mì Lavash Nước ép cam bưởi trong ly cao, trang trí với lát cam và bưởi Nước ép cam bưởi Bánh Mì Bơ với rau tươi và ngò rí. Bánh mì bơ Bánh bao nhân nho khô rượu rum bày biện Bánh bao nhân nho khô rượu rum Bí ngòi nhồi thịt xay và phô mai nướng vàng ruộm trên khay. Bí ngòi nhồi thịt Bánh rán guava rắc đường bột trên đĩa Bánh rán guava Sinh tố cà phê phục vụ trong ly cao, trang trí với lát chuối Sinh tố cà phê Kem Magnum Classic tự làm, lớp vỏ sô cô la giòn, trình bày trên nền mộc mạc Kem Magnum Cổ Điển (Classic) Pate gan mịn màng phết lên lát bánh mì tươi, trang trí với thảo mộc. Pate gan nhà làm
Chicago Deep-Dish Pizza với nhiều phô mai và sốt cà chua
Bánh pizza nhân nhồi nóng hổi với lớp phô mai tan chảy hấp dẫn

Chicago Deep-Dish Pizza

Tác giả: Flavelo
Công thức nấu ăn Món chính Món ăn nhanh
Đây không phải là loại pizza Ý mỏng giòn, mà là một chiếc 'bánh pizza'. Tinh hoa của phong cách Chicago nằm ở lớp vỏ bánh cao thành, xốp mềm thơm mùi bơ và thứ tự sắp xếp đảo ngược: phô mai nằm dưới cùng (để vỏ bánh không bị sũng nước), tiếp đến là các loại nhân, và trên cùng là sốt cà chua đặc. Nhờ vậy, trong thời gian nướng lâu, phô mai không bị cháy, còn vỏ bánh thì chín giòn dưới sức nặng của lớp nhân.
🕒 Chuẩn bị 40 phút
🍳 Nấu 35 phút
⌛ Tổng thời gian 1 giờ 15 phút
🍽️ Khẩu phần 6 người
🔥 Calo 550 kcal
🌍 Ẩm thực Mỹ

Nguyên liệu

Dụng cụ cần thiết

  • Khuôn bánh tròn thành cao hoặc chảo gang

Thông tin dị ứng

⚠️ Gluten
⚠️ Sữa

Cách làm

1 ✓

Trộn bột mì với muối. Thêm bơ lạnh cắt khối vào và dùng ngón tay bóp vụn cho đến khi hỗn hợp có dạng vụn thô.

Mẹo: Các mẩu bơ nhỏ trong bột sẽ tạo ra hơi nước khi nướng, giúp vỏ bánh xốp và tách lớp (như vỏ bánh pie).
2 ✓

Đổ nước vào và nhồi nhanh tay. Đừng nhồi quá kỹ! Bọc lại và để vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.

Mẹo: Nếu nhồi quá kỹ, gluten sẽ làm bánh bị dai thay vì xốp mềm.
3 ✓

Quét dầu vào khuôn. Cán bột ra và lót vào đáy cũng như thành khuôn (cao khoảng 3-4 cm).

Mẹo: Vỏ bánh nên dày hơn pizza thông thường để giữ được phần nhân.
4 ✓

Xếp lớp: Đầu tiên là lớp phô mai Mozzarella dày ở dưới đáy. Tiếp theo là các loại nhân khác (tùy chọn), cuối cùng là sốt cà chua đặc phủ lên trên. Rắc lá oregano và phô mai Parmesan lên mặt.

Mẹo: Sốt phải đặc, không được lỏng, nếu không sẽ làm nhão bánh.
5 ✓

Nướng ở 200°C trong 30-35 phút cho đến khi viền bánh vàng nâu và nhân sôi sục.

Mẹo: Nếu viền bánh nâu quá nhanh, hãy che lại bằng giấy bạc.
6 ✓

Để bánh nghỉ trong khuôn 10 phút trước khi cắt.

Mẹo: Bước này là bắt buộc! Nếu cắt ngay, nhân sẽ chảy ra hết. Nghỉ ngơi giúp phô mai và sốt 'ổn định' lại.

Câu hỏi thường gặp

Tại sao phải để phô mai xuống dưới?
Vì thời gian nướng rất lâu. Nếu để bên trên, phô mai sẽ bị cháy trước khi lớp vỏ dày kịp chín. Ở bên dưới, nó được bảo vệ và giúp cách ly vỏ bánh khỏi lớp cà chua ẩm ướt.

Nguyên liệu

  • 500 g Bột mì
  • 100 g Bơ (lạnh)
  • 200 ml Nước (đá lạnh)
  • 400 ml Sốt cà chua đặc
  • 300 g Phô mai Mozzarella (bào hoặc thái lát)
  • 50 g Phô mai Parmesan
  • 2 muỗng canh Dầu ô liu
  • 1 muỗng cà phê Lá kinh giới cay khô (Oregano)
  • 1 muỗng cà phê Muối